Sahabat Nasi Box Jogja Asri Wiji, kali ini aku mau berbagi cara bagaimana membuat Tuna Pedas Kemangi. Olahan ikan ini juga menjadi salah satu lauk, yang terkadang menjadi isian di dalam nasi kotak. Tuna Pedas Kemangi, berasa gurih tapi pedas, bertekstur empuk, dan aromanya tidak amis, karena di dalam pengolahannya di tambahkan kemangi. Langsung saja ya, simak resep dibawah ini.
Tuna Pedas Kemangi Ala Nasi Box Jogja Asri Wiji
Bahan dan Bumbu
1 kg Tuna yang telah di potong-potong
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ons lombok merah atau sesuai selera
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam atau secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
5 batang kemangi
500 ml air santan kental
1 sdm gula pasir
3 cm kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 jari lengkuas
1 jari jahe
1 batang serai
Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan pula daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai. Tumis hingga layu dan harum.
3. Tuang santan. Masukkan pula garam, gula, penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan ikan tuna yang telah dipotong-potong
5. Aduk hingga rata bumbu kuah kuning tersebut
6. Masak hingga matang, dan airnya menyusut, hampir habis.,
7. Sebelum santan hampir habis, masukkan kemangi dan aduk.
8. Jika kuah sudah hampir habis, dan tuna sudah empuk. Angkat dan siap dihidangkan.
Ada yang mau langsung mencoba resep ini sekarang? Bolehlah untuk variasi olahan ikannya, karena memasak bisa untuk mengurangi rasa bosan ketika harus di rumah aja. Tapi kalau mager, boleh juga pesan disini.
O ya, tuna pedas kemangi ini empuk dan basah. Kalau orang Jawa namanya nyemek untuk isian nasi box Jogja, lebih cocok jika didampingi ayam filet tepung, dan tahu atau tempe bacem. Jadi dalam satu kotak ada yang pedas, gurih, dan manis. Enak, kan? Kalau menurutmu lebih suka jika dipadu dengan menu apa?
Nasi box Jogja isi gudeg dengan lauk pendamping tahu, tempe, ayam, sambal goreng tempe. Ada yang ingin tahu resepnya? Kali ini saya mau bagi resep Gudeg Jogja. Resep sambal goreng tempe dan krecek. juga saya bahas karena ini termasuk olahan pendamping gudeg. Lauknya adalah tahu dan tempe, ayam bumbu terik, atau telur semur. Untuk resep telur semurnya pernah ditulis disini ya. Makanan khas Jogja ini rasanya dominan manis. Banyak juga dijajakan di Malioboro, terutama di malam hari. Buat orang Jogja, ini sudah biasa ya. Namun bagi orang luar Jogja atau malah luar pulau yang belum pernah makan Gudeg, ada resepnya nih, buat dicoba dirumah.
Apa kabar hari ini? Semoga sehat-sehat yaa… Kali ini aku mau bagi resep nasi liwet enakyang sering dipesan juga sebagai isian nasi box Jogja Asri Wiji .Nasi liwet biasanya dipadukan dengan lauk ayam suwir, telur, sambal goreng Jipang atau labu dengan tambahan kerupuk gendar atau legendar.
Nasi Liwet
Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan air santan dan sedikit garam. Sehingga rasanya tidak tawar seperti nasi putih pada umumnya. Nasi liwet berasa gurih. Sebenarnya nasi liwet hampir sama dengan nasi kuning, yang membedakan adalah nasi kuning diberi pewarna alami yaitu kunyit sedangkan nasi liwet warnanya tetap putih biasa.
Sebagai contoh resep sederhana dalam porsi yang sedikit ini, bisa kamu coba, jika kamu ingin mecoba memasaknya sendiri.
Resep Nasi Liwet:
Bahan:
1 kg beras
1 lt Santan kental
1 sdm garam atau secukupnya
3 lembar Daun salam
Cara memasaknya:
Masaklah beras yang telah dicuci dengan air santan. Jika kamu membuat santan sendiri, kelapa harus dikupas, sehingga hasil parutannya bersih dan menghasilkan santan yang bersih pula. Masukkan garam dan daun salam. Sama seperti menanak nasi biasa. Setelah air asat, tetapi beras masih setengah matang. Kemudian kukus nasi tersebut sampai matang. Mudah banget, kan?
Ayam suwir (dok,pri)
Sebagai pendamping untuk nasi liwetnya, ddisini ada suwir ayamnya, dimasak pedas sederhana.
Resep Suwir Ayam Pedas
Bahan:
½ kg ayam dada
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Lombok merah sesuai selera
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Kecap secukupnya
Penyedap rasa (jika suka)
2 lb daun salam
2 lb daun jeruk
1 jari lengkuas
1 jari jahe
1 batang serai
Cara memasaknya:
Dada ayam direbus. Kemudian disuwir kecil.
Bawang merah, bawang putih, dan Lombok merah , dirajang (diiris tipis).
Tumis bumbu yang sudah dirajang tersebut, masukkan bumbu dapur (daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, jahe. Tumis hingga bumbu bau harum dan layu.
Kemudian tuang air 200 ml atau secukupnya.
Masukkan garam, gula pasir, kecap manis, penyedap rasa (jika suka).
Tunggu air mendidih dan pastikan bumbu matang.
Lalu masukkan suwir ayam. Aduk sampai rata.
Jadi deh ayam suwir pedasnya.
Untuk suwir ayamnya selain dimasak pedas seperti itu, bisa juga dimasak bumbu kare atau terik. Semua enak, tergantung menuruti selera yang hendak menyantap saja. Jika kamu menginginkan ayam yang dimasak dengan cara lain, bisa klik di artikel resep ayam goreng gurih atau resep ayam bacem.
Nasi Box Jogja Telur Semur. Foto: nasiboxjogja.id
Resep Semur Telur
Telur yang disemur berwarna kecoklatan gelap. Karena faktor gula Jawa dan kecap. Rasanya cenderung manis. Kali ini contoh resep semur telur, agak banyak. Jadi, bagi kamu yang ingin memasak dalam jumlah yang sedikit. Tinggal dikira-kira saja pembagian bumbunya.
Bahan dan bumbu Semur Telur
3 kg telur yang sudah di rebus, kupas.
5 siung Bawang Merah
6 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
1 sdm Mrica
½ Pala
5 cm Kunyit
250 gr Gula Jawa
2 sdm Gula Pasir
Kecap Manis secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap Rasa secukupnya (jika suka)
1 jari Lengkuas
1 jari Jahe
5 lmb Daun salam
3 lmb Daun Jeruk
1 Batang Serai
Cara membuatnya:
Tumbuk atau haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, mrica, pala, dan kunyit.
Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan pula lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, serai.
Jika bumbu sudah layu dan tercium bau harum, masukkan air 2 liter atau secukupnya (bisa merendam semua telur)
Masukkan garam, gula jawa, gula pasir, kecap manis, penyedap rasa (jika suka).
Jika sudah mendidih, masukkan telur.
Sesekali diaduk, agar bumbu merata.
Masak hingga bumbu meresap , matang, dan air agak asat.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, juga masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, pete cina, dan ebi.
Jika sudah tercium bau harum bumbu. Tuang santan yang telah disiapkan Lalu masukkan garam, penyedap rasa (jika suka), gula pasir, tomat yang telah diiris.
Tunggu sampai mendidih. Santan jangan sampai pecah ya..
Lalu masukkan jipangnya.
Tunggu sampai matang
Siap dehh…
Kerupuk Gendar
Sebagai pelengkap nasi liwet, biasanya juga ada kerupuk gendarnya. Ada yang belum tahu, seperti apa kerupuk gendar? Jadi kerupuk ini berasal dari beras atau nasi. Jaman dahulu, orang tua suka membuatnya dari sisa nasi yang tidak habis. Nasi kalau sudah 12 jam, rasanya sudah tidak enak. Maka, orang tua jaman dulu, memanfaatkannya untuk dibuat kerupuk. Tindakan yang tepat, kan? Dari pada dibuang, mubadir. Mending kalau punya ayam, bisa dikasih buat makan ayam, hehee..
Jadi, nasi itu dikukus dan dicampur dengan sedikit garam agar gurih. Sebagian orang, kadang mencampurinya dengan sedikit tepung tapioca. Sesudah itu, ketika nasi masih hangat kemudian di tumbuk, lalu di pipihkan serupa kerupuk gendar itu. Lantas di jemur hingga kering. Setelah kering, baru di goreng. Renyah, gurih. Sst.. mimin suka ngemil kerupuk kayak gini lho… hehe
Jadi, begitulah isian nasi box Jogja Asri Wiji dengan menu nasi liwet. Sepertinya sederhana ya, namun bagi kamu yang jarang makan masakan rumahan atau malah terlampau sering makan di resto, bakal sulit menemukan makan tradisional ini. Masakan rumahan nasi liwet ini, kadang dapat membikin kamu rindu. Mau coba? Memasak dengan cinta dapat menghasilkan olahan yang enaak…
Wisata Jogja? Lebih Hemat Dengan Nasi Box Jogja Ini
Nasi box Jogja, memang sering menjadi solusi untuk memenuhi konsumsi bagi para wisatawan yang datang rombongan, seperti wisata sekolah atau kunjungan kerja lainnya. Banyak alasan sehingga katering nasi box atau nasi kotak ini menjadi pilihan yang tepat untuk kebutuhan makan para rombongan wisatawan itu.
Contoh wisatawan yang memesan nasi box untuk rombongan
Pak Imam, Jawa Barat
Beberapa bulan sebelumnya, Bapak ini sudah menghubungi kami, untuk meminta informasi mengenai nasi box Jogja. Rombongan yang dibawanya untuk wisata Jogja sekitar 400 orang. Alasannya menggunakan nasi kotak Jogja adalah untuk menghemat biaya, dan tentunya lebih efisien.
Diskusi kami, hanya lewat chat atau telepon whastapp saja. Akhirnya fix, beberapa waktu yang lalu beliau memesan 430 pack untuk makan siang dan 400 pack untuk makan sore/malam. Praktis dalam sehari Asri Wiji Katering membuat 830 pack hari itu.
Untuk makan siang, kami mengirimnya ke Museum Dirgantara, lokasi yang tak jauh dari Bandara Adi Sucipto Yogyakarta dan untuk makan sorenya, di sebuah Hotel di kawasan Malioboro.
Ini adalah amanah yang besar untuk Kami. Beliau mempercayakan itu, meski kami belum saling mengenal. Hanya Google dan website sebagai perantara informasi sebelumnya.
Bagaimana bisa, Beliau mempercayakan itu pada kami:
Alamat kami jelas, bisa dilihat di contact us, peta dibagian bawah artikel ini atau klik disini.
Kami memiliki ijin usaha atau IUMK, sebagai legalitas usaha. Hal tersebut membuktikan bahwa Asri Wiji Katering benar-benar ada dan nyata.
Kami mempermudah dan menyesuaikan keinginan dari pembeli atau customer
Ida, Surabaya
“Karena kita disana tiga hari dan budgetnya gak banyak, makanya pakai nasi kotak.” Begitu alasan salah saeorang customer dari Surabaya. Ketika itu, dia akan membawa rombongan untuk wisata ke Jogja.
Kebetulan mereka datang ke Jogja dengan menggunakan kereta api. Sehingga tempat pengirimanpun di dekat stasiun Tugu Jogja. Bagi mimin yang membantu pengiriman, tidaklah masalah dimanapun akan bertemu, yang penting nyaman dan dapat nyata bertemu.
Sama saat janjian sama gebetan, waktu mimin muda dulu. Ya elah mimin jadi nostalgia. Eh, tapi bener lho, waktu mimin masih di bangku SMA, mimin pernah punya teman. Teman apa teman ya… hihi… Dia berasal dari Cilacap, paling suka naik kereta api, kita suka janjian di Stasiun Tugu Jogja, terus jalan-jalan ke Malioboro. Puncaknya makan soto di Pasar Beringharjo. Sorenya balik lagi ke Cilacap. Kayaknya kok jadi gak penting banget ya, cerita mimin ini. Oke deh kembali ke nasi box Jogja aja deh…
Pak Raki
Pengalaman lain, adalah dari seorang pembeli asal Cirebon. Dia bersama rombongan berwisata ke Prambanan, Malioboro, dan Pantai Parang Tritis. Jam 13.30 WIB adalah waktu yang telah kami sepakati, untuk pengiriman nasi box.
Sebenarnya agak terlambat sih, untuk waktu makan siang. Tetapi sudah menjadi permintaannya, karena tengah siang, mereka sedang berada di Candi Prambanan, sedangkan tempat pertemuan atau COD kami sepakati di Malioboro. Satu jam sebelum waktu yang telah ditentukan, nasi box sudah siap, sehingga diharapkan dapat mengirim tepat waktu.
Mendekati waktu yang telah ditetapkan, mimin menelpon Bapak pemesan, “Jadi, nanti bertemu di tempat parkir bus wisata sebelah mana, Pak? Yang utara Malioboro atau Selatan Taman Pintar? Itu adalah tempat parkir bus wisata terdekat dengan Malioboro.
“Maaf Bu, ternyata jam 13.30, kami masih di Candi Prambanan, dan mungkin nanti baru sampai di Malioboro jam sekitar jam tiga.” “Waduh, gimana pak, makanan sudah ready?” “Dingin gak apa-apa Buk, yang penting tidak basi.” “Baiklah, untuk jam tiga atau jam empat, makanan memang masih layak dan tidak basi.”
Akhirnya bahkan jam tiga lebih, kami baru bertemu. Perjalanan dari Prambanan ke Jogja, waktu itu sangat padat dan macet. Begitu katanya. Saya sih maklum saja , musim liburan atau weekend, lalulintas Jogja memang padat. Semoga pertemuan menjadi berkah, dan ketika berkunjung ke Jogja lagi, bisa pesan nasi box lewat kami.
Kesimpulan
Bahwa nasi box sangat di perlukan untuk para wisatawan di Jogja. Keuntungan menggunakan layanan jasa katering nasi box untuk wisata adalah:
Hemat biaya
Dari segi biaya, dengan nasi kotak, pasti harga lebih rendah dibanding harga di resto atau di hotel. Karena harga nasi kotak, bisa disesuaikan dengan anggaran. Untuk daftar harga nasi box Jogja yang terbaru, bisa dicek disini.
Hemat waktu
Ini jelas banget, ketika sedang makan kita memerlukan waktu, setidaknya 15 menit, itu sudah teramat cepat, jika makanan sudah siap santap. Bayangkan jika Anda berwisata membawa rombongan yang banyak. Untuk mengantri saat pengambilan makanan saja, sudah menghabiskan waktu. Sedangkan dalam agenda mestinya waktu bisa dimanfaatkan untuk perjalanan menempuh tempat wisata lainnya.
Praktis
Ketika menggunakan jasa katering nasi kotak, maka makanan sudah siap, sesuai waktu yang disepakati, tidak harus mengantri, bisa makan di bis, atau di lokasi sesuai yang diinginkan panitia. Lebih praktis, kan?
Jadi, jika membawa rombongan untuk wisata Jogja, memenuhi kebutuhan makan dengan nasi box Jogja, tentu akan menjadi pilihan yang tepat.
Resep pecel. Ada yang suka makan pecel? Ntar mimin berbagi resepnya. Sebelumnya ada sedikit cerita nih. Beberapa waktu yang lalu, mimin jalan-jalan ke Sunmor UGM. Sunmor atau Sunday Morning adalah pasar kaget yang hanya ada di hari Minggu pagi. Pasar itu berada di trotoar jalan Agro Karang Gayam depok Sleman, area kampus UGM Jogja.
Bukan sekedar jalan-jalan, tetapi kedatangan saya ke sini, bertujuan pula untuk mencari sarapan pagi. Dari sekian banyak penjual makanan disana, pandangan saya tertuju pada pecel. Perut saya merintih meminta diisi dengan pecel itu. Akhirnya, saya putuskan untuk makan nasi pecel, bakmi, dan mendoan. Dari segi harga, menurut saya masih wajar dan tidak mahal. Yah, memang seharusnya gitu sih, karena kan berada di kawasan perbatasan kampus UGM dan UNY Jogja, sehingga pengunjung dari kalangan mahasiswa tentunya juga banyak.
Meskipun Asri Wiji catering, juga terkadang membuat untuk pelengkap nasi box Jogja dengan menu pecel. Namun ada kalanya,mimin juga mau menikmati makanan di luar. Bolehlah, untuk ganti suasana.
Berbicara tentang pecel, mimin jadi ingin membagi resep pecel bumbu kacang ala Asri Wiji catering Jogja yang melayani nasi box Jogja ini. Contoh resepnya gak usah banyak-banyak ya.. tinggal menakar kelipatannya jika ingin porsi lebih.
Resep Pecel
Bahan:
Aneka sayuran bisa sesuai selera ( bayam, sawi, kacang panjng, wortel, tauge, dan bisa sayuran kesukaan lainnya)
Bumbu:
100 gram Kacang tanah goreng
50 gram Gulajawa
1 siung bawang putih
Sedikit garam
Air asam secukupnya hanya untuk mencairkan bumbu. (cair kentalnya sesuai selera)
2 cm Kencur
1 lembar Daun jeruk
Cabe sesuai selera jika ingin pedas
Cara membuatnya adalah:
Sayuran yang sudah dipotong dan dicuci bersih, kemudian direbus. Setelah matang, tiriskan.
Haluskan dan campur semua bahan bumbu.
Guyurkan bumbu pada sayuran yang telah direbus tadi. Pecel siap dinikmati.
Begitulah, sekedar untuk pengetahuan resep pecel. Jika malas, membuat bumbu sendiri, sekarang sudah banyak dijual bumbu pecel yang sudah kemasan. Jadi kita tinggal memasak atau merebus sayurnya. Jika masih malas membuat sendiri, solusinya ya beli nasi pecel yang udah jadi, di warung atau pasar banyak yang jual.
Bagi pelaku vegetarian, memang variasi menu untuk sayuran ini sangat penting, tentunya untuk mengurangi kebosanan. Karena menjadi vegetarian amat sangat tidak mudah. Itu sih mimin yang selalu tak tahan melihat olahan ayam, daging sapi, dan ikan-ikanan. haha… Walau bukan full menjadi vegetarian, tetapi mimin suka banget pecel dan juga gudangan.
Bagi mimin, nasi pecel ini sangat cocok dipadukan dengan telur ceplok dan peyek rebon, kayak pecel Madiun. Tetapi karena mimin penggemar gorengan, maka menu tambahannya adalah mendoan. Ah mimin jadi laper nih.
Masih berkaitan dengan isian nasi box Jogja yang berupa gudangan. Apa sih gudangan itu? Sebagai orang Jawa khususnya Jogja, sudah tidak asing lagi dengan gudangan. Ya, gudangan terdiri dari bermacam-macam sayuran yang direbus. Pada dasarnya, sayurannya adalah tawar atau tidak berasa, karena tehnik memasaknya ya memang cuma direbus. Emang enak? Kan, mimin belum selesai ceritanya. Jadi, sayuran rebus itu belum sah dinamakan gudangan kalau belum dipadukan dengan bumbu gudangan. Nanti mimin kasih resep bumbu gudangannya.
Gudangan Menjadi Isian Wajib Untuk Nasi Box Jogja Syukuran
Dalam hal ini, “wajib” dalam tanda petik ya… Jadi, di Jogja, sejak jaman dahulu, ketika syukuran atau kenduri, selalu menyertakan gudangan. Maksudnya apa ya? Itulah mimin juga lupa menanyakan kepada nenek ketika beliau masih hidup.. hehe.. Tetapi ada juga sih, yang syukuran dengan nasi kuning. Tetapi yang akan kita bahas sekarang yang nasi gudangan. Itu tradisi ya. Yang pasti dalam tradisi kenduri, makna yang tidak bisa lepas, adalah sedekah. Kita sebagian yang muda, tinggal mau melanjutkan atau tidak, gitu aja.. Jika kita membuat kenduri akan tetap memakai gudangan atau tidak. Itu adalah pilihan. Apapun bentuk sedekah, itu adalah baik.
Bumbu Kelapa Parut
Seperti mimin katakan diawal, bahwa sayuran rebus belum bisa dikatakan sebagai gudangan sebelum dicampur dengan bumbu. Nah, apa dan bagaimana bumbu gudangan itu? Jadi, bumbu yang dipadukan dengan sayuran adalah bumbu kelapa parut. Kelapa yang digunakan adalah kelapa yang masih muda. Jika kelapanya tua, teksturnya akan keras dan rasanya tidak akan gurih. Bumbu gudangan ini, rasanya dominan manis. Agar lebih paham dengan gudangan, simak resep gudangan di bawah ini ya… Contoh Nasi Gudangan dengan pendamping lauk lainnya.
Resep Gudangan Bumbu Kelapa Parut
Bahan:
1 ikat bayam (dipotong-potong)
1 ikat kangkung (dipotong-potong)
5 lembar sawi putih (dipotong-potong)
Kacang panjang (dipotong-potong)
kobis (dipotong-potong)
Wortel (dipotong)
tauge
Untuk ukuran sayurnya adalah sesuai selera ya.. karena sebelumnya bumbu terpisah, maka bisa dikira-kira sendiri untuk perpaduan sayur dan bumbu yang seimbang. Semua bahan sayur di rebus. Meskipun pada penyajiannya semua sayur dicampur, namun cara merebus sayur lebih baik tidak langsung dicampur menjadi satu. Merebusnya, satu per satu jenis sayur. Itu dilakukan karena setiap sayur perlakuannya berbeda, maksudnya misalnya kangkung yang hanya membutuhkan waktu sebentar dalam perebusan dibanding dengan kacang panjang.
Bumbu Kelapa Parut
Bahan:
1 butir kelapa muda parut
¼ kg gula jawa (disisir atau dihaluskan)
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya (untuk pengimbang rasa)
Bumbu:
2 butir Bawang putih
5 cm kencur (secukupnya)
½ sdt Ketumbar
3 lbr Daun jeruk
Cara membuat bumbu gudangan
Semua bumbu dihaluskan. Tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.
Kemudian masukkan kelapa parut.
Campur bumbu dan kelapa hingga rata.
Masukkan kedalam plastic atau bungkus dengan daun pisang.
Baru kemudian dikukus kurang lebih 15 menit.
Setelah bumbu matang, baru campur dengan sayuran rebus tadi. Jadi deh gudangan bumbu kelapa parut.
Pada sedekah among-among atau kenduri kecil untuk syukuran, biasanya nasi gudangan diberikan telur rebus .
Selain untuk isian nasi box Jogja, gudangan juga cocok dikonsumsi untuk menu harian. Sayuran yang kaya serat dan vitamin juga mineral ini, sangat baik untuk pencernaan. Apalagi, bagi yang vegetarian atau melakukan diet untuk menurunkan berat badan.
Nasi box Jogja. Apabila kamu adalah orang yang Jawa, pasti sudah pada tahu, seperti apa dan bagaimana ayam ingkung itu. Biasanya ayam ingkung selalu disertakan dalam tradisi kenduri. Ayam ingkung adalah olahan ayam utuh yang berasa gurih, dan enak. Jika kamu sedang rindu dengan ayam ingkung ini, kamu bisa memasak sendiri lho.
Tidak lucu , kan? Kalau mau makan ingkung, menunggu tetangga hajatan dan kenduri. Hehe.. memang, sudah ada sih resto yang menyediakan menu ayam ingkung, tapi belum tentu dekat dengan lokasimu.Nah, Asri Wiji Katering nasi box Jogja mau berbagi resep ayam ingkung nih.
Resep Ayam Ingkung Nasi Box Jogja
Bahan:
1 ekor ayam utuh ukuran sedang (1,1/2 kg)
1 lt santan kental
Bumbu:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdm ketumbar
100 gram gula jawa
Garam secukupnya
1 jari kunyit
3 lb daun jeruk
5 lb daun salam
Lengkuas secukupnya
Jahe secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
1 batang serai
Cara membuatnya:
Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan kunyit ditumbuk halus. Masukkan dalam panci perebusan bersama ayam.
Masukkan pula garam, gula jawa, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas. Rebus dan tutup pancinya, agar cepat lunak.
O,ya awalnya dalam merebus menggunakan air biasa ya. Ini dimaksudkan agar lebih menghemat santan. Setelah setengah matang, baru tuangkan santan kental.
Jika santan sudah masuk, panci jangan ditutup lagi, jadi ketika mendidih, kita bisa mengaduk.
Diusahakan santan jangan sampai pecah karena akan mengurangi rasa gurihnya. Nah, tunggu hingga empuk dan matang.
Ingkung ayam siap dinikmati.
Ayam ingkung ini rasanya gurih, santan kentalnya, ketika matang menjadi areh sehingga menambah gurih dan lezat. Dalam tradisi kenduri Jawa, ayam ingkung yang telah disuwir diberikan bersama nasi gurih.
Nah, jadi kapan akan mencoba memasak ayam ingkung didapurmu? Aktivitas memasak bisa jadi sangat menyenangkan, apalagi bisa dilakukan bersama anggota keluarga, seperti suami atau anak.
Nasi box Jogja. Nasi kotak Jogja. Ayam goreng bacem, pasti sudah tidak asing lagi di telinga kita. Ayam ini memiliki rasa yang cenderung manis. Hampir sama juga dengan ayam bakar manis sih. Hanya saja ayam goreng bacem, adalah digoreng. Tak banyak basa basi langsung cuss cara bikinnya ya..
Ini lho resep ayam goreng bacem, ala Asri Wiji Katering nasi box Jogja. Simak, dan dicoba masak di rumahmu sendiri ya…
Ayam Goreng bacem
Bahan:
1 kg Ayam
200 gram gulajawa
Minyak goreng secukupnya
1 liter air
Bumbu
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam
1 jari kunyit
Jahe
Lengkuas
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai
Cara membuatnya:
Masukkan ayam kedalam panci perebusan.
Masukan bumbu yang telah ditumbuk yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
Masukkan pula gula jawa, garam, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Rebus hingga empuk dan matang kurang lebih 30 menit dari muali air mendidih.
Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng dengan api sedang.
Karena ayam bacem ini manis, biasanya sedikit lengket di penggorengan, juga akan lebih mudah gosong.
Resep utama, ketika menggoreng ayam goreng bacem ini, jangan disambil mengerjakan sesuatu yang lain, atau malah ditinggal pergi. Yang jelas, jika lengah, ayam mudah gosong.
Nah, sudah siap mencoba ayam bacem manis ini?
Mudah, kan? Selalu memasaklah dengan hati dan cinta, ayam goreng bacemnya akan makin mantap rasanya. Mimin selain suka masak, ternyata romantis juga… hehe…
Jenis olahan macam ini cocok banget dimakan pake sambal bawang. Wuhh.. mantaap. Itu sih kalau mimin. Selera sambal bisa berbeda ya. Mengapa mimin suka sambal bawang. Karena sambal bawang berasa original, jadi cocok dipadu sama ayam goreng bacem yang berasa manis.
Udah dulu ya, lain waktu Asri Wiji Katering Nasi Box Jogja bagi resep masakan lagi.
Nasi Box Jogja. Kali ini saya mau mengajak Anda untuk memasak aneka olahan ayam. Ayam yang mudah di dapat, dan banyak disukai oleh semua kalangan ini, memiliki banyak variasi untuk dibuat sebagai lauk. Mau dibikin yang kering atau basah, gurih, pedas, atau manis, digoreng, direbus atau dipanggang, banyak pilihan. Yang pasti dengan adanya variasi olahan ini, membuat kita tidak bosan untuk mengonsumsinya.
Lagi-lagi, itu tergantung selera. Kalau mimin, yang namanya ayam, mau diolah apa aja, mimim tetap suka. Cuma yang bikin makin tambah selera adalah paduan sayur atau samabal yang tersedia sebagi pendamping ayam tersebut.
Jika pendampingnya adalah sayur yang berkuah, mimin lebih suka dengan ayam gurih. Untuk sayur tumis pedas, mimin suka memadukannya dengan ayam goreng bacem yang berasa manis. Ini, masalah selera. Bisa saja berbeda sama kamu.
Terkadang kita penasaran ketika sedang makan di suatu tempat, sama-sama ayam, tapi kok yang ini enak, yang itu tidak enak. Nah, kali ini ada bocoran resep ayam gurih enak nih.
Jika sebelumnya kami telah berbagi resep ayam bakar pedas manis, sekarang resep ayam goreng yang gurih dan enak, rahasia dapur Asri Wiji katering nasi box Jogja.
Ayam Goreng Gurih
Bahan:
Ayam 1 kg
1 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 8 siung
Kemiri 3 butir
Ketumbar 2 sendok makan
Kunyit 1 jari
Jahe
Lengkuas
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 3 lembar
Batang serai 1
Garam 1 sendok makan
Air 1 liter
Cara membuatnya;
Siapkan ayam yang telah dicuci bersih dalam panci untuk perebusan.
Rebus ayam beserta bumbu yang telah dihaluskan tadi. Jangan lupa, garamnya ya… Masukkan juga jahe,lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus sampai lunak dan matang.
Kalau saya sih 30 menit dari mulai air mendidih. Jika ayam sudah matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Jika ingin lebih gurih, Anda juga bisa mencelupkan ayam ke dalam kocokan telur terlebih dahulu, baru kemudian di goreng.
Nah, jadi deh ayam gurihnya.
Kamu sudah siap mencoba belum? Jika tidak diniatkan memasak itu sepertinya melelahkan padahal kalau mau mencoba melakukan dengan ikhlas, memasak bisa menjadi aktivitas yang mengasyikkan lho. Gimana gak asyik? Kalau habis lelah terbitlah kenyang. hehe… Pokoknya, kalau mau pinter masak, jika sekali gagal, tetap harus ngulang lagi, ngulang lagi, sampai menemukan rasa yang diinginkan.
Namanya juga selera lidah berbeda-beda, ada yang suka asin, ada yang gak suka. Ada yang suka manis, ada juga yang gak suka.
O ya, ayam gurih ini juga sangat cocok, bila disajikan dengan kremesan ayam. Disantap dengan sambal tomat. Mak nyuuuss… mimin jadi pingin makan nih. Makanya banyak nasi kotak Jogja yang menawarkan isian lauk nasi box Jogja dengan kremesan.
Lain kesempatan, saya akan bagikan resep kremesan. Pantengin terus blog ini yaa.. promosi lagi… hehee… so, kamu jadi pinter masak, lumayan buat nyaingin masakan Ibu… hehe…
Jadi kapan kamu mau mencoba masak ayam goreng gurih? O ya, resep yang paling penting adalah, memasaklah dengan cinta… yuhuu..
Nasi box Jogja bisa menjadi kebutuhan penting bagi Anda yang memiliki acara yang membutuhkan jamuan makan. Kesibukan dan kerepotan tuan rumah, menjadi alasan umum, sehingga katering menjadi solusi demi mendukung acara tersebut. Namun memesan makanan nasi kotak adalah memerlukan sedikit pertimbangan, agar Anda tidak kecewa jika sudah terlanjur memesan.
Hal yang perlu diperhatikan, sebelum pesan nasi box Jogja adalah:
Alamat dan nomor kontak diprofil, harus jelas.
Perhatikan hal diatas, jika Anda melihat banyak penawaran nasi box Jogja di media sosial, dan Anda sudah yakin dengan alamat katering yang Anda pilih, cobalah untuk menghubungi nomor kontaknya. Anda bisa mengecek, nomor tersebut aktif atau tidak.
Harga dan Menu
Carilah katering yang bisa melayani harga dan menu sesuai dengan permintaan Anda. Katering bukanlah restoran atau rumah makan, yang sudah mematok tarif atau harga tertentu untuk setiap porsinya. Biasanya harga atau menu bisa didiskusikan.
Tanyakan dengan jelas, tentang biaya ongkos kirim.
Setiap katering memiliki aturan yang berbeda mengenai penentuan biaya ongkos kirim. Sebaiknya Anda ketahui sebelum memutuskan untuk memesan. Biasanya, ongkos kirim ditentukan untuk jarak tertentu, terhitung dari lokasi dapur katering. Jumlah pemesanan nasi kotak Jogja juga mempengaruhi biaya untuk ongkos kirim.
4. Mintalah Test Food
Jika Anda serius ingin memesan nasi box Jogja di suatu katering, Anda bisa meminta test food, untuk mengetahui rasa makanan dan seberapa banyak ukuran seporsinya. Dalam hal ini, setiap katering juga memiliki aturan yang tidak sama. Terkadang ada syarat dan ketentuan berlaku untuk mendapatkan test food.
Masih bingung?
Info Kontak, Daftar Harga dan Menu
Asri Wiji Katering Nasi Box Jogja bisa menjadi pilihan yang tepat untuk Anda. Alamat dan kontak kami jelas. Anda bisa cek disini dan info mengenai daftar harga dan menu kami. Namun, kami siap melayani sesuai dengan permintaan. Jadi, sesuaikan dengan anggaran Anda, bisa atur menu kemudian. Maka, diskusikan dengan kami tentang nasi kotak Jogja yang Anda inginkan. Klik kontak kami, dengan senang hati, kami akan merespon Anda.
Ongkos Kirim
Asri Wiji Katering Nasi Box Jogja tidak memungut biaya ongkos kirim untuk pengiriman dengan jarak 10 km dari dapur kami. Lebih dari itu, kami akan menentukan berdasarkan jumlah pesanan.
Test Food
Asri Wiji Katering Nasi Box Jogja akan melayani permintaan test food bagi Anda yang ingin memesan minimal 50 pack. Namun, juga melihat jarak yang memungkinkan bagi kami. Maka yang terbaik adalah diskusi melalui kontak kami. Atau klik bit.ly/asriwiji
Asri Wiji Katering berupaya memberi kemudahan akan kebutuhan nasi box Anda.
