Brongkos ini Nikmatnya Bikin Ngiler

brongkos

Brongkos ini nikmatnya bikin ngiler.  Makan dengan ini, bisa menghabiskan banyak nasi. Dan tentunya mengenyangkan.  Yang membedakan dengan sayur lainnya adalah  kuahnya yang menggunakan kluwak atau kluwek, sehingga warnanya coklat tua, rasanya juga khas kluwak.  Kluwak ini berasal dari biji pucung. Selain digunakan untuk membuat kuah brongkos, kluwak juga digunakan sebagai pembuat kuah rawon. Rasa dan aromanya yang khas membuat rawon dan brongkos menjadi nikmat.

Sayur brongkos, bisa menjadi selingan untuk keluarga, selain sayur berkuah lainnya seperti sop, sayur lodeh, atau sayur asem. Kita sudah banyak diwarisi resep dari nenek moyang. Mengapa tidak dicoba? Iya, kan…

Oke deh, tak perlu panjang lebar, yuk kita bahas cara membuat brongkos ini.

Bahan dan bumbu:

250 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera

200 gram kacang tolo, rendam selama 1 jam.

500 gram tahu, potong segitiga atau sesuai selera

1 papan tempe, potong segitiga atau sesuai selera

100 gram kulit melinjo

5 butir telur rebus

10 cabe rawit atau sesuai selera kepedasannya

1 liter santan

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 kluwak yang kualitas bagus padat, kenyal, hitam

3 butir kemiri

1 sdt peres ketumbar

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

Lengkuas  dan jahe sepanjang ibu jari, memarkan

1 sdm gula merah

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Haluskan kluwak, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan
  3. Tuang air 500 ml
  4. Masukkan pula didalamnya daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, serai, garam, gula jawa, penyedap rasa.
  5. Setelah mendidih, masukkan daging sapi, dan kacang tolo. Tutup pancinya ya, agar daging cepat lunak.
  6. Jika sudah agak lunak, dan air sudah menyusut, tuang santannya.
  7. Masukkan kulit melinjo, telur rebus yang sudah di kupas, tempe, tahu, cabe rawit utuh.
  8. Tunggu hingga matang.
  9. Dan sayur brongkos siap dinikmati.

Begitulah cara membuat brongkos, sebagai variasi sayur berkuah Anda sekeluarga.  Untuk ukuran seperti di atas bisa untuk lima orang lho. Isinya juga sudah lengkap hewani dan nabati.

Jadi, Selamat mencoba ya…

 

Baca Juga: Harga Nasi Box Jogja

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Follow Us

Open chat
Info Lengkap Klik Disini
Halo, ada yang bisa Kami bantu?
Powered by