Nasi Box Sambal Goreng Ati Ampela

nasi box
dok.pri

Nasi Box Sambal Goreng Ati Ampela

Nasi box dengan isian sambal goreng ati ampela terkadang juga diminati pembeli.  Resepnya akan saya bagi disini. Tak perlu memakai sambal terpisah, sambal goreng ati ampela sudah berasa pedas.  Menu ini biasanya dijadikan pendamping lauk. Dan akan cocok jika dipadukan dengan lauk yang tidak pedas, seperti ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, dan sejenisnya.

Nah, kali ini saya ingin membagikan resep untuk membuat sambal goreng ati ampela yang biasanya dipesan oleh pelanggan Asri Wiji Nasi Box. Jadi, kamu juga bisa membuatnya sendiri.  Bolehlah untuk variasi lauk di rumah.

Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan pokok

1 kg ati ampela

Bahan dan bumbu sambal

250 gram lombok merah

2 butir tomat ukuran sedang

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 jari jahe memarkan

2 jari lengkuas

1 batang serai

5 cm kunyit

5 cm kencur

3 sdm gula pasir

1 sdt garam  atau  secukupnya

Penyedap rasa secukupnya jika suka

MInyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Rebus ati ampela yang telah di cuci bersih, sampai matang. Untuk mengurangi bau amis, bisa tambahkan 3 daun salam, sejumput garam.
  2. Sementara ati ampela direbus. Kita bisa membuat sambalnya terlebih dahulu. Di panci lain rebus juga lombok, tomat, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, ini dimaksudkan agar mudah dalam menghaluskannya. Setelah terlihat empuk dan layu. Tiriskan dan haluskan lombok dan bumbu yang telah direbus tadi. Nah, ini telah menjadi sambal tapi belum sempurna ya. Sisihkan terlebih dahulu.
  3. Nah, coba tengok rebusan ati ampelanya. Pasti udah empuk kan? Angkat dan titriskan ya…
  4. Kemudian goreng ati ampela tadi. Tidak perlu sampai garing. Seperti ditumis aja sebentar. Ini hanya agar ati ayamnya tidak lembek ketika nanti dimasukkan dalam sambal.
  5. Setelah digoreng semua, tunggu dingin ya. Lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
  6. Haluskan kencur dan kunyit. Sisihkan
  7. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis kencur dan kunyit, sampai layu, kemudian masukkan sambal yang belum sempurna, yang tadi  telah dibuat.
  8. Masukkan pula daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, garam, gula, dan penyedap rasa.
  9. Tambahkan 500 ml air.
  10. Setelah mendidih, masukkan ati ampela yang telah dipotong-potong tadi.
  11. Aduk hingga ati dan sambal rata.
  12. Tunggu hingga air menyusut, dan sambal tampak mengental
  13. Nah, sambal goreng ati ampela siap disajikan.

Tips memasak:

Memasak dari hati, memakai perasaan biasanya rasanya akan lebih mengena. Setiap keluarga memiliki selera rasa yang berbeda-beda. Jadi pastikan, kepedasan, keasinan, kemanisannya sesuai dengan keinginan keluarga kita.

Baca Juga: Daftar Harga Nasi Box Jogja Terbaru

Baca Juga: Cara Mengusir Bosan Ketika di Rumah Aja

Resep Kolak Ubi Untuk Buka Puasa

Resep Kolak
Resep Kolak

Kolak Ubi Untuk Buka Puasa

Resep kolak ubi  ada disini. Cocok untuk pembuka puasa. Minuman ini berasa manis dan segar. Di bulan ramadhan biasa banyak dijual di pinggir-pinggir jalan. Namun tentu berbeda dengan, ramadhan tahun ini. Mewabahnya virus corona atau COVID-19 sangat mempengaruhi segala aktivitas. Tidak banyak penjual kolak ditemui di pinggir jalan.

Himbauan untuk di rumah saja demi kebaikan bersama, tentu tak menghalangi kita untuk menikmati kolak disaat berbuka puasa. Kita juga bisa mencoba membuatnya sendiri, bisa lebih hemat lagi dan tentunya untuk mengusir bosan di rumah  juga.

Pada umumnya kolak berisi ubi, pisang kepok, kolang kaling, salak. Kembali kepada selera ya. Namun pada dasarnya bumbu dan rasanya kuahnya hampir sama. Kali ini saya mau membagikan resep membuat kolak yang sangat sederhana, yang isinya hanya ubi dan pisang kepok.

Resep Kolak Ubi

Bahan dan Bumbu

1 kg ubi dipotong dadu

2 buah pisang kepok, dipotong-potong tipis

1 liter santan

500 gram gula merah

3 sdm gula pasir

10 cm  kayumanis sebesar tulunjuk

3 cengkeh

2 jahe masing-masing sebesar ibu jari

1  batang serai

1 sdt rata garam

Cara membuatnya:

  1. Panaskan santan
  2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kayu manis, cengkeh, jahe yang sudah digeprek, batang serai juga di geprek
  3. Tunggu hingga mendidih. Jangan sampai santannya pecah
  4. Masukkan ubi dan pisang
  5. Masak hingga ubi matang. Jangan lupa cicipi kemanisannya sesuai dengan seleramu ya.
  6. Kolak siap dinikmati.

Mudah banget kan, memasaknya juga tidak lama. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencobanya ya… O ya jika cuaca sedang panas, saya lebih suka membuatnya di pagi hari, sehingga saya bisa memasukkannya di dalam kulkas. Dan ketika tiba saatnya berbuka, kolaknya begitu segar dingin. Namun jika cuaca tidak terlalu panas, saya suka menikmati kolak hangat untuk berbuka puasa.

Kalau kamu lebih suka dingin atau hangat? Apapun seleramu, pastikan kamu mencoba resep kolak ubi ini ya..

Baca Juga: Harga Nasi Box Jogja

 

 

 

Nasi Box Jogja Tuna Pedas Kemangi

nasi box jogja
Tuna Pedas Kemangi

Nasi Box Jogja Lauk Tuna Pedas Kemangi

Sahabat Nasi Box Jogja Asri Wiji, kali ini aku mau berbagi cara bagaimana membuat  Tuna Pedas Kemangi. Olahan ikan ini juga menjadi salah satu lauk, yang terkadang menjadi isian di dalam nasi kotak. Tuna Pedas Kemangi, berasa gurih tapi pedas, bertekstur empuk, dan aromanya tidak amis, karena di dalam pengolahannya di tambahkan kemangi. Langsung saja ya, simak resep dibawah ini.

Tuna Pedas Kemangi Ala Nasi Box Jogja Asri Wiji

Bahan dan Bumbu

1 kg Tuna yang telah di potong-potong

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ons lombok merah atau sesuai selera

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam atau secukupnya

Penyedap rasa secukupnya jika suka

5 batang kemangi

500 ml air santan kental

1 sdm gula pasir

3 cm kunyit

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 jari lengkuas

1 jari jahe

1 batang serai

 

Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan pula daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai. Tumis hingga layu dan harum.

3. Tuang santan. Masukkan pula garam, gula, penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih.

4. Kemudian masukkan ikan tuna yang telah dipotong-potong

5. Aduk hingga rata bumbu kuah kuning tersebut

6. Masak hingga matang, dan airnya menyusut, hampir habis.,

7. Sebelum santan hampir habis, masukkan kemangi dan aduk.

8. Jika kuah sudah hampir habis, dan tuna sudah empuk. Angkat dan siap dihidangkan.

Ada yang mau langsung mencoba resep ini sekarang? Bolehlah untuk variasi olahan ikannya, karena memasak bisa untuk mengurangi rasa bosan ketika harus di rumah aja. Tapi kalau mager, boleh juga pesan disini.

O ya, tuna pedas kemangi ini empuk dan basah. Kalau orang Jawa namanya nyemek untuk isian nasi box Jogja, lebih cocok jika didampingi ayam filet tepung, dan tahu atau tempe bacem. Jadi dalam satu kotak ada yang pedas, gurih, dan manis. Enak, kan? Kalau menurutmu lebih suka jika dipadu dengan menu apa?

 

 

 

 

 

 

Nasi Box Jogja Lauk Ayam Bumbu Terik

nasi box jogja

Nasi Box Jogja Isi Ayam Bumbu Terik

Nasi box Jogja Asri Wiji dengan isian ayam bumbu terik. Biasanya di padu dengan   gudeg.  Rassanya gurih, yang  berasal dari santan kelapa yang kental.  Kali ini, kami akan bagikan cara membuat ayam bumbu terik, agar kamu yang belum pernah datang ke Jogja, menjadi bisa sedikit membayangkan rasanya.

Resep Ayam Bumbu Terik

Bahan dan Bumbu

500 gram ayam yang sudah dipotong-potong

500 ml air santan kental

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt garam atau secukupnya

Sedikit Bumbu kaldu ayam secukupnya

Penyedap rasa jika suka

1 sdt gula pasir

2 cm kunyit

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 jari lengkuas

1 jari jahe

1 batang serai

Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan
  3. Setelah layu dan tercium bau harum, tuang santan kental
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, garam, gula, bumbu kaldu ayam, dan penyedap rasa jika suka
  5. Setelah santan mendidih, masukkan ayam yang telah dicuci bersih
  6. Tunggu hingga ayam matang dan empuk. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah ya..
  7. Jangan lupa cicipi sebelum ayam diangkat, pastikan rasanya sudah sesuai seleramu.

Nah, sangat mudah, kan? Olahan ayam seperti ini sangat cocok bagi orang yang suka dengan ayam yang empuk.  Jika kamu ingin lebih gurih lagi, kamu bisa menambahkan areh atau blendo kelapa. Apa itu? Areh atau blendo adalah sari kelapa yang didapat dari hasil pembuatan minyak kelapa.  Jadi sebelum kuah santan menyusut, kamu bisa menambahkan blendo ini.

 

Baca Juga: Info Harga Nasi Box Jogja

 

 

Nasi Box Jogja Isi Gudeg

nasi box jogja

Nasi Box Jogja Isi Gudeg

Nasi  box Jogja isi gudeg dengan lauk pendamping tahu, tempe, ayam, sambal goreng tempe. Ada yang ingin tahu resepnya? Kali ini saya mau bagi resep Gudeg Jogja. Resep sambal goreng tempe dan krecek. juga saya bahas karena  ini termasuk olahan pendamping gudeg. Lauknya adalah tahu dan tempe, ayam bumbu terik, atau telur semur. Untuk resep telur semurnya pernah ditulis disini ya. Makanan khas Jogja ini rasanya dominan manis. Banyak juga dijajakan di Malioboro, terutama di malam hari.  Buat orang Jogja, ini sudah biasa ya. Namun bagi orang luar Jogja atau malah luar pulau yang belum pernah makan Gudeg, ada resepnya nih, buat dicoba dirumah.

Resep Gudeg Jogja

Bahan dan bumbu

1 kg nangka muda yang telah dikupas dan dicacah

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5  butir kemiri

1 sdm ketumbar

5 lembar daun salam

3 iris lengkuas

200 gram Gula Jawa atau secukupnya

1 sdm gula pasir

1 sdm garam atau secukupnya

Penyedap rasa secukupnya (jika suka)

1 liter santan kental

Cara membuatnya:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar.
  2. Rebus nangka muda, dan sekalian berikan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Masukkan pula daun salam, lengkuas, gulajawa, gula pasir, garam, penyedap rasa.
  4. Rebus nangka muda tersebut hingga airnya menyusut hampir habis.
  5. Diamkan semalam, agar warna nangka menjadi coklat kemerahan
  6. Setelah semalam, panaskan kembali rebusan nangka muda tersebut.
  7. Lalu tuangkan santan kental 1 liter atau secukupnya, cukup sampai nangka muda dapat terendam
  8. Ketika santan mendidih, harus diaduk-aduk agar santan tidak pecah, dan kegurihannya tidak hilang,
  9. Masak hingga santan menyusut, hampir habis.
  10. Cicipi sekali sesuai seleramu. Pada dasarnya gudeg cenderung berasa manis ya.
  11. Gudeg siap dihidangkan.

Resep Sambal Goreng Tempe Krecek

Bahan dan bumbu

1 lembar tempe, ukuran selera, potong dadu

250 gram krecek

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ons lombok merah

Cabe rawit sesuai selera

2 butir kemiri

1 liter santan kental atau secukupnya

3 lembar daun salam

2 iris lengkuas

1 batang serai

1 ruas jahe

2 lembar daun jeruk

Pete dan ebi kering

Gula jawa secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lombok merah
  2. Sangrai bumbu yang telah dihaluskan, sampai layu dan harum
  3. Tuang santan yang telah disiapkan
  4. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun serai, pete, ebi kering, cabe rawit utuh
  5. Setelah mendidih, masukkan krecek
  6. Setelah krecek tampak empuk dan matang, masukkan tempe
  7. Masak hingga tempe matang
  8. Sambel goreng tempe krecek siap dihidangkan.

O ya, menu gudeg ini bisa juga menjadi isian menu di nasi box Jogja Asri Wiji. Jika sewaktu-waktu kamu berwisata ke Jogja, bisalah order disini.

 

 

 

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Follow Us

Open chat
Info Lengkap Klik Disini
Halo, ada yang bisa Kami bantu?
Powered by