Kenduri Mitoni Tujuh bulan Kehamilan

Nasi Box Jogja Kenduri Mitoni Tujuh Bulan Kehamilan

kenduri mitoni tujuh bulan kehamilan

Nasi box jogja. Tradisi  kenduri mitoni tujuh bulan kehamilan masih banyak dilakukan sampai sekarang. Meskipun tidak ada batasan jumlah, mau sedikit atau banyak yang dibagi, namun kenduri mitoni masih sering dilakukan sebagai sedekah syukuran atas kehamilan dan  untuk keselamatan  ibu dan calon bayi sampai lahir.  Yang sedikit berbeda adalah upacara tingkebannya.  Apa itu tingkeban? Anak-anak milenial sekarang mungkin sudah tidak pernah mendengar atau melihat  adat upacara tingkeban. Jadi tingkeban adalah memandikan ibu hamil tujuh bulan dan calon ayah bayi. Di Jawa, khususnya di Sleman Yogyakarta tempat saya tinggal, sudah jarang  yang mengadakan upacara tingkeban ini.

Upacara Tingkepan

Saya masih ingat sekali, waktu kecil  saya masih mengalami melihat tetangga yang melakukan siraman atau mandi dengan tata cara tingkeban.  Siraman bagi calon ayah dan ibu itu, dulu dibantu oleh seorang dukun bayi. Dalam jarik yang dikenakan oleh calon ibu dimasukkan cengkir  atau kelapa gading yang masih  muda . Calon ayah memutus simbol tali ikat jarik yang terbuat dari janur, cengkir gading  yang jatuh ditangkap oleh dukun bayi.  Jangan membayangkan ibu keberatan saat perutnya diberi kelapa. Karena itu hanya simbol saja, kelapa yang dimasukkan dalan jarik tetap dipegangi oleh yang seseorang yang ditunjuk untuk membantu siraman. Di cengkir  kelapa itu juga dilukis wayang, yang dimaksudkan agar kalau lahir laki-laki akan tampan dan kalau lahir perempuan akan cantik. Sayang sekali sekarang sudah jarang ada upacara adat seperti itu. Dan hanya orang-orang tertentu yang masih melakukannya.   Sekarang  yang masih dilakukan adalah  kendurinya.

Kenduri  bermakna berbagi, syukuran dan doa selamatan.  Ada sedikit yang berbeda dengan kenduri syukuran lainnya, dalan kenduri tujuh bulan kehamilan ini ada tambahan isian yaitu rujak, dawet, dan ketupat. Menurut orangtua jaman dahulu, tambahan tiga makanan tersebut memiliki makna masing-masing.

Konon katanya rujak dan dawet dimaksudkan agar bayi lahir dengan lancar dan banyak rejeki. Dan ketupat dimaksudkan sebagai permohonan maaf calon orangtua bayi. Suci lahir batin, menjelang melahirkan.

Contoh Nasi Kenduri Tujuh Bulan Kehamillan

kenduri mitoni tujuh bulan kehamilan

Di Asri Wiji Katering nasi box Jogja, menu seperti diatas sangat diminati karena harga yang sangat terjangkau, tetapi sudah mengikuti kenduri adat mitoni. Isinya nasi jumbo bukan sekali makan,  gudangan atau urap, telur rebus, ayam goreng, tahu tempe goreng bacem manis, rujak, dawet, ketupat dan kerupuk.  Menu diadas dikemas dengan dus berukuran 22x22cm. Yang saya contohkan diatas menu sederhana saja. Namun bila ingin mengisi dengan tambahan lauk , bisa menyesuaikan permintaan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gudangan Untuk Nasi Box Jogja Syukuran

nasi box jogja syukuran gudangan
Foto: dok.pri

Gudangan Untuk Nasi Box Jogja

Halo sahabat kuliner…

Masih berkaitan dengan isian nasi box Jogja yang berupa gudangan.  Apa sih gudangan itu? Sebagai orang Jawa khususnya Jogja, sudah tidak asing lagi dengan gudangan. Ya, gudangan terdiri dari bermacam-macam sayuran yang direbus. Pada dasarnya, sayurannya adalah tawar atau tidak berasa, karena tehnik memasaknya ya memang cuma direbus. Emang enak? Kan, mimin belum selesai ceritanya. Jadi, sayuran rebus itu belum sah dinamakan gudangan kalau belum dipadukan dengan bumbu gudangan.  Nanti mimin kasih resep bumbu gudangannya.

Gudangan Menjadi Isian Wajib Untuk Nasi Box Jogja Syukuran

Dalam hal ini, “wajib” dalam tanda petik ya… Jadi, di Jogja, sejak jaman dahulu, ketika syukuran atau kenduri,  selalu menyertakan gudangan. Maksudnya apa ya? Itulah mimin juga lupa menanyakan kepada nenek  ketika beliau masih hidup.. hehe.. Tetapi ada juga sih, yang syukuran dengan nasi kuning. Tetapi yang akan kita bahas sekarang yang nasi gudangan. Itu tradisi ya. Yang pasti dalam tradisi kenduri, makna yang tidak bisa lepas, adalah sedekah.  Kita sebagian yang muda, tinggal mau melanjutkan atau tidak, gitu aja..   Jika kita membuat kenduri akan  tetap memakai gudangan atau tidak. Itu adalah pilihan. Apapun bentuk sedekah, itu adalah baik.

Bumbu Kelapa Parut

Seperti mimin katakan diawal, bahwa sayuran rebus belum bisa dikatakan sebagai gudangan sebelum dicampur dengan bumbu. Nah, apa dan bagaimana bumbu gudangan itu? Jadi, bumbu yang dipadukan dengan sayuran adalah bumbu kelapa parut. Kelapa yang digunakan adalah kelapa yang masih muda. Jika kelapanya tua, teksturnya akan keras dan rasanya tidak akan gurih.  Bumbu gudangan ini, rasanya dominan manis. Agar lebih paham dengan gudangan, simak resep gudangan di bawah ini ya…

Nasi Box Jogja Syukuran
Contoh Nasi Gudangan dengan pendamping lauk lainnya.

Resep Gudangan Bumbu Kelapa Parut

Bahan:

1 ikat bayam (dipotong-potong)

1 ikat kangkung (dipotong-potong)

5 lembar sawi putih (dipotong-potong)

Kacang panjang (dipotong-potong)

kobis (dipotong-potong)

Wortel (dipotong)

tauge

Untuk ukuran sayurnya adalah sesuai selera ya.. karena sebelumnya bumbu terpisah, maka bisa dikira-kira sendiri untuk perpaduan sayur dan bumbu yang seimbang. Semua bahan sayur di rebus. Meskipun pada penyajiannya semua sayur dicampur, namun cara merebus sayur lebih baik tidak langsung dicampur menjadi satu. Merebusnya, satu per satu jenis sayur. Itu dilakukan karena setiap sayur perlakuannya berbeda, maksudnya misalnya kangkung yang hanya membutuhkan waktu sebentar dalam perebusan dibanding dengan kacang panjang.

Bumbu Kelapa Parut

Bahan:

1 butir kelapa muda parut

¼ kg gula jawa (disisir atau dihaluskan)

2 sdm gula pasir

Garam secukupnya (untuk pengimbang rasa)

Bumbu:

2 butir Bawang putih

5 cm kencur (secukupnya)

½ sdt Ketumbar

3 lbr Daun jeruk

Cara membuat bumbu gudangan

Semua bumbu dihaluskan. Tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam secukupnya.

Kemudian masukkan kelapa parut.

Campur  bumbu dan kelapa hingga rata.

Masukkan kedalam plastic atau bungkus dengan daun pisang.

Baru kemudian dikukus kurang lebih 15 menit.

Setelah bumbu matang, baru campur dengan sayuran rebus tadi. Jadi deh gudangan bumbu kelapa parut.

Pada sedekah among-among atau kenduri kecil untuk syukuran, biasanya nasi gudangan diberikan telur rebus .

Selain untuk isian nasi box Jogja, gudangan juga cocok dikonsumsi untuk menu harian. Sayuran yang kaya serat dan vitamin juga mineral ini, sangat baik untuk pencernaan. Apalagi, bagi yang vegetarian atau  melakukan diet untuk menurunkan berat badan.

Ayo, cintai makanan tradisional…

Salam Kuliner

 

 

 

 

 

 

 

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial

Follow Us

Open chat
Info Lengkap Klik Disini
Halo, ada yang bisa Kami bantu?
Powered by