Nasi Box Jogja Kenduri Mitoni Tujuh Bulan Kehamilan
Nasi box jogja. Tradisi kenduri mitoni tujuh bulan kehamilan masih banyak dilakukan sampai sekarang. Meskipun tidak ada batasan jumlah, mau sedikit atau banyak yang dibagi, namun kenduri mitoni masih sering dilakukan sebagai sedekah syukuran atas kehamilan dan untuk keselamatan ibu dan calon bayi sampai lahir. Yang sedikit berbeda adalah upacara tingkebannya. Apa itu tingkeban? Anak-anak milenial sekarang mungkin sudah tidak pernah mendengar atau melihat adat upacara tingkeban. Jadi tingkeban adalah memandikan ibu hamil tujuh bulan dan calon ayah bayi. Di Jawa, khususnya di Sleman Yogyakarta tempat saya tinggal, sudah jarang yang mengadakan upacara tingkeban ini.
Upacara Tingkepan
Saya masih ingat sekali, waktu kecil saya masih mengalami melihat tetangga yang melakukan siraman atau mandi dengan tata cara tingkeban. Siraman bagi calon ayah dan ibu itu, dulu dibantu oleh seorang dukun bayi. Dalam jarik yang dikenakan oleh calon ibu dimasukkan cengkir atau kelapa gading yang masih muda . Calon ayah memutus simbol tali ikat jarik yang terbuat dari janur, cengkir gading yang jatuh ditangkap oleh dukun bayi. Jangan membayangkan ibu keberatan saat perutnya diberi kelapa. Karena itu hanya simbol saja, kelapa yang dimasukkan dalan jarik tetap dipegangi oleh yang seseorang yang ditunjuk untuk membantu siraman. Di cengkir kelapa itu juga dilukis wayang, yang dimaksudkan agar kalau lahir laki-laki akan tampan dan kalau lahir perempuan akan cantik. Sayang sekali sekarang sudah jarang ada upacara adat seperti itu. Dan hanya orang-orang tertentu yang masih melakukannya. Sekarang yang masih dilakukan adalah kendurinya.
Kenduri bermakna berbagi, syukuran dan doa selamatan. Ada sedikit yang berbeda dengan kenduri syukuran lainnya, dalan kenduri tujuh bulan kehamilan ini ada tambahan isian yaitu rujak, dawet, dan ketupat. Menurut orangtua jaman dahulu, tambahan tiga makanan tersebut memiliki makna masing-masing.
Konon katanya rujak dan dawet dimaksudkan agar bayi lahir dengan lancar dan banyak rejeki. Dan ketupat dimaksudkan sebagai permohonan maaf calon orangtua bayi. Suci lahir batin, menjelang melahirkan.
Contoh Nasi Kenduri Tujuh Bulan Kehamillan
Di Asri Wiji Katering nasi box Jogja, menu seperti diatas sangat diminati karena harga yang sangat terjangkau, tetapi sudah mengikuti kenduri adat mitoni. Isinya nasi jumbo bukan sekali makan, gudangan atau urap, telur rebus, ayam goreng, tahu tempe goreng bacem manis, rujak, dawet, ketupat dan kerupuk. Menu diadas dikemas dengan dus berukuran 22x22cm. Yang saya contohkan diatas menu sederhana saja. Namun bila ingin mengisi dengan tambahan lauk , bisa menyesuaikan permintaan.
Nasi Box Jogja | Sahabat Asri Wiji Katering, kali ini aku ingin membahas tentang olahan ayam yang dipadu dengan saos pedas yang rasanya bikin nagih gitu. Yang menjadi beda, tentu rasa saosnya yang enak, dan lain dari yang lain. Ini, adalah saos asam manis yang diberi bumbu dapur yang pas, sehingga menjadikan rasa saosnya menjadi lebih mantap. Jadi rasanya itu, ada asam, manis, dan pedas. Ini cenderung anak muda yang lebih suka. Mungkin karena bisa megap-megap kepedasan gitu. Selain enak, diguyurkan pada ayam goreng, saos ini juga cocok untuk dicolek saat makan gorengan seperti bakwan atau mendoan.
JIka biasanya , kami mengemas makanan dengan menggunakan dus kotak, khas nasi box, saat itu kami memakai kemasan yang berbeda. Ini karena waktu itu kami menjualnya di Mall besar dalam rangka pameran festival UMKM Sleman, jadi disarankan lebih cocok dengan kotak praktis makan, seperti rice bowl. Hal itu memudahkan pengunjung untuk menikmatinya di tempat, karena mudah dipegang, dan ramah lingkungan juga. Tujuan kami mengikuti pameran, terutama untuk memperkenalkan produk kami saja. Pembeliannya juga eceran, tidak dalam jumlah yang banyak begitu. Kalau untuk jumlah yang banyak, saya sarankan tidak menggunakan kemasan rice bowl yang nasi dan ayam saosnya menyatu, dimana penyajian tersebut lebih cocok untuk segera disantap. Untuk pemesanan dalam jumlah banyak tetap dengan dus nasi kotak, jadi nasi dan ayamnya terpisah. Kali ini aku mau bongkar resepnya yaa…
Siapkan ayam yang telah dicuci bersih. Campur dan uleni bersama bawang putih yang telah dihaluskan, dan juga 1 sendok teh lada bubuk, daun jeruk, 1 sendok teh garam. Biarkan rata dan meresap. Tunggu 15 menit.
Siapkan celupan ayam. Untuk membuat celupan cukup dengan 200 ml air atau setara dengan satu gelas kecil, campur 1 butir telur, 2 bawang putih halus, sedikit garam, dan penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera.
Siapkan 500 gram tepung terigu protein sedang, beri sedikit kaldu ayam bubuk dan lada halus., campur hingga rata. O iya, ini tanpa air ya.
Saatnya persiapan penggorengan. Celupkan ayam ke dalam celupan yang telah disiapkan. Lalu gulingkan ke dalam tepung. Pijit-pijit, supaya bisa sedikit keriting. Lalu celup sekali lagi dan ulangi cara yang sama.
Panaskan minyak goreng. Ayam siap digoreng,
Angkat jika sudah kekuningan dan dirasa matang.
Ayam diatas, sudah enak untuk disantap, namun untuk mendapatkan sensas rasa yang berbeda, tentu perlu diguyur saos pedas. Yuk, kita buat saosnya.
Cara Membuat Saos Pedas Ala Asri Wiji Katering
Bahan dan bumbu:
10 bawang putih
10 bawang merah
25 cabe rawit
350 gram saos tomat
150 gram gula pasir
3 sdm kecap manis
2 sdm tepung maizena
1 butir jeruk nipis
sedikit lada bubuk
1500 ml air
Sejumput garam
2 batang daun bawang rajang besar
Cara membuatnya:
Rajang bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Tumis hingga harum
Tuang air yang telah disiapkan
Beri perasan jeruk nipis, lada, gula pasir, garam.
Setelah mendidih masukkan saos tomat dan kecap
Setelah mendidih dan terlihat menyusut dan agak mengental, masukkan tepung tepung yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
Lalu masukkan daun bawang
Setelah terlihat saos meletup-letup, berarti sudah matang ya.
Saos siap diguyurkan ke ayam goreng.
Nah, ada yang siap membuat sendiri di rumah? Atau mau pesan aja di Asri Wiji Katering?
Brongkos ini nikmatnya bikin ngiler. Makan dengan ini, bisa menghabiskan banyak nasi. Dan tentunya mengenyangkan. Yang membedakan dengan sayur lainnya adalah kuahnya yang menggunakan kluwak atau kluwek, sehingga warnanya coklat tua, rasanya juga khas kluwak. Kluwak ini berasal dari biji pucung. Selain digunakan untuk membuat kuah brongkos, kluwak juga digunakan sebagai pembuat kuah rawon. Rasa dan aromanya yang khas membuat rawon dan brongkos menjadi nikmat.
Sayur brongkos, bisa menjadi selingan untuk keluarga, selain sayur berkuah lainnya seperti sop, sayur lodeh, atau sayur asem. Kita sudah banyak diwarisi resep dari nenek moyang. Mengapa tidak dicoba? Iya, kan…
Oke deh, tak perlu panjang lebar, yuk kita bahas cara membuat brongkos ini.
Bahan dan bumbu:
250 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera
200 gram kacang tolo, rendam selama 1 jam.
500 gram tahu, potong segitiga atau sesuai selera
1 papan tempe, potong segitiga atau sesuai selera
100 gram kulit melinjo
5 butir telur rebus
10 cabe rawit atau sesuai selera kepedasannya
1 liter santan
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 kluwak yang kualitas bagus padat, kenyal, hitam
3 butir kemiri
1 sdt peres ketumbar
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Lengkuas dan jahe sepanjang ibu jari, memarkan
1 sdm gula merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara membuatnya:
Haluskan kluwak, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar
Tumis bumbu yang telah dihaluskan
Tuang air 500 ml
Masukkan pula didalamnya daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, serai, garam, gula jawa, penyedap rasa.
Setelah mendidih, masukkan daging sapi, dan kacang tolo. Tutup pancinya ya, agar daging cepat lunak.
Jika sudah agak lunak, dan air sudah menyusut, tuang santannya.
Masukkan kulit melinjo, telur rebus yang sudah di kupas, tempe, tahu, cabe rawit utuh.
Tunggu hingga matang.
Dan sayur brongkos siap dinikmati.
Begitulah cara membuat brongkos, sebagai variasi sayur berkuah Anda sekeluarga. Untuk ukuran seperti di atas bisa untuk lima orang lho. Isinya juga sudah lengkap hewani dan nabati.
Sayur asem sandung lamur adalah sayur berkuah, berasa asem yang sangat segar, yang dapat disajikan sebagai variasi sayur di rumah kamu. Selain sayur berkuah, seperti sop, atau sayur lodeh, kamu juga bisa mencoba lho. Cara tidak ribet. Bahkan sekarang di warung-warung sayur, atau di supermarket sudah tersedia bahan-bahan sayur asem yang tersedia dalam satu paket. Kamu tinggal memasukkan dan dengan bumbu-bumbu standar yang ada di dapur.
Sayur asem menjadi terasa lebih enak, dengan diberi campuran daging sapi sandung lamur. Aroma daging sapi yang dipadu dengan aneka sayur, sungguh menggugah selera. Sayur asem sandung lamur ini, juga sangat cocok dipadu dengan lauk tempe goreng gurih.
Paduan sayur dan daging, membuat sayur ini kaya akan gizi, nabati maupun hewani. Wahh, baru menulis saja saya jadi mendadak membayangkan rasanya. Hehe…. Namun sebelumsaya benar-benar bergegas menuju dapur, saya akan bagikan resep untuk membuat sayur asem sandung lamur ini.
Cara Membuat Sayur Asem Sandung Lamur
Bahan:
100 gram kacang panjang, potong pendek-pendek
1/2 labu siam atau jipang, potong dadu kecil
1 ons kacang tanah,
1 buah jagung, dipotong-potong
100 gram kulit melinjo
2 terong, potong memanjang
1 ikat kurang lebih 25 gram daun melinjo muda
4 jari asam jawa, larut dalam air, ambil sarinya seperti memeras jeruk
1 blimbing, potong-potong
250 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong kecil-kecil
2 liter air
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
1 sdm penuh gula merah, yang telah disisir
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai hijau besar, diris serong
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuatnya:
Haluskan bawang merah dan bawang putih
Rebus daging sandung lamur dalam air 2 liter
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan
Masukkan daun salam dan lengkuas.
Tunggu hingga daging sapinya benar-benar empuk
Setelah itu baru masukkan kulit melinjo dan jagung bersamaan. Keduanya lebih lama matangnya dibanding sayur lainnya.
Beberapa saat, jika keduanya sudah agak matang, baru masukkan jagung, kacang panjang, kacang tanah, dan labu siam, terong dan daun melinjo
Jangan lupa masukkan air asam jawa dan belimbing didalamnya
Masukkan pula gula merah, garam, penyedap rasa
Tunggu hingga semua sayur matang
Sayur asem siap dihidangkan
Nah, sudah terbayang, untuk segera mempraktekkan di dapur cintamu. Oke deh selamat mencoba…
Lotek, sayuran enak penuh gizi. . Makanan yang berbahan sayuran ini, bisa menjadi alternatif sajian keluarga. Sayuran sangat penting untuk mencukupi kebutuhan gizi kita. Apalagi di musim pandemi Covid-19 seperti sekarang ini. Kita harus menjaga kesehatan dan kekebalan tubuh dengan makanan bergizi seimbang. Bergizi tak selalu harus mahal. Seperti halnya dengan sayuran ini.
Seperti kita ketahui, sayuran mengandung serat yang membantu pencernaan di dalam tubuh kita. Kandungan lain yang terdapat pada sayuran adalah banyaknya vitamin di dalamnya. Setiap sayurannya memiliki kandungan yang berbeda tentunya. Banyak mengonsumsi sayuran juga diyakini akan bagus untuk kulit, sehingga kulit lebih tampak segar dan tidak kusam.
Sayuran kita butuhkan setiap harinya. Agar keluarga tidak bosan, para ibu mengolah sayur dengan berbagai macam variasi. Mulai dari yang praktis, yaitu cukup di tumis atau di oseng hingga dibikin sayur berkuah, seperti sayur lodeh, sop, asem-asem, brongkos, dan masih banyak lagi. Nah untuk kali ini, saya ingin mengajak Anda untuk berkreasi dengan membuat lotek. Selain lebih hemat, membuat sendiri tentu lebih higienis ya.
Bakwan atau tempe goreng, hanya sebagai alternatif tambahan saja.
Kerupuk kecil-kecil
Bumbu kacang:
200 gram kacang tanah
100 gram gula merah/ gula jawa
1 lembar daun jeruk
1 siung bawang putih
Cabe rawit sesuai selera
1 cm kencur
Air asam jawa secukupnya
Sedikit garam untuk pengimbang rasa
Cara membuatnya:
Sayuran yang telah potong-potong dan dicuci bersih, rebuslah satu per satu. JIka sudah, tiriskan.
Haluskan kacang tanah, bisa ditumbuk dengan cobek, bisa juga diblender.
Tumbuk bawang putih,cabe, kencur, daun jeruk. Juga tambahkan sedikit garam. Setelah halus masukkan gula merahnya. Cairkan dengan air asam jawa secukupnya.
Campur bumbu kacang dengan aneka sayuran rebus, ketupat yang telah dipotong-potong, dan bakwan atau tempe goreng yang telah dirajang.
Campur secara seimbang antara bumbu kacang dan sayurnya. Bisa menemukan rasa yang pas.
Nah, lotek siap disajikan dengan taburan kerupuk kecil diatasnya
Klepon dan lopis adalah jajanan pasar tradisional,keduanya berbahan dasar ketan dan gula merah. Taburannya juga kelapa muda parut. Bahannya sih sama, tetapi sensasi rasanya beda. Kok bisa ya? Kita ulas keduanya yuk…
Klepon
Klepon bentuknya bulat-bulat kecil, dengan gula kelapa didalamnya. Ketika dimakan, kunyahan kedua akan pecah di mulut, dan keluarlah rasa manis gula merah.
Kalau dipikir-pikir, orang tua jaman dulu itu kreatif banget ya. Bahan dasar untuk membuat klepon, sama dengan lopis. Bahan tersebut diolah dengan cara yang berbeda, hasilnya juga beda.
Yuk simak bahan dan cara pembuatan klepon.
Bahan-bahan yang diperlukan:
250 tepung beras ketan
50 gram tepung beras biasa
Air secukupnya
Kelapa muda parut, dikukus agar tidak mudah basi
150 gram gula merah atau secukupnya, disisir lembut ya
2 sdm gula pasir
Cara membuatnya:
Buat adonan dengan mencampur tepung beras ketan, tepung beras biasa, pewarna hijau atau lainnya sesukamu, dan garam dengan air secukupnya sedikit demi sedikit agar tidak terlalu lembek. Campur rata, pastikan adonan tersebut dalam kekentalan yang pas, sehingga bisa dibentuk bolat-bolat kecil.
Bentuk adonan tersebut menjadi bola-bola kecil, dan masukkan sedikit gula merah yang telah disisir tadi. Pastikan gulanya tertutup rapat adonan, sehingga ketika direbus bola-bola klepon tidak pecah.
Kemudian masukkan klepon dalam keadaan air sudah mendidih.
Jika sudah mengapung, itu pertanda sudah matang
Sementara itu, siapkan kelapa muda parut yang dicampur sedikit gula pasir dan sedikit garam hanya untuk pengimbang rasa.
Setelah klepon matang, angka, dan tiriskan.
Kemudian, gulung-gulungkan klepon dalam kelapa parut tadi.
Klepon siap dinikmati.
Nah, begitulah cara membuat klepon. Mudah dan simple kan? Tentunya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Jajanan pasar kesukaanku selain klepon juga lopis.
Lopis
Lopis adalah makanan yang berbahan ketan yang sebelum disajikan bentuknya seperti lontong. Lopis dinikmati dengan taburan parutan kelapa muda. Sebelum dinikmati lopis biasanya diguyur dengan sirup gula jawa atau juruh. Biasanya penjual lopis, juga menjual grontol, tiwul, cenil, dan gatot. Proses membuat semua jajanan tradisional yang saya sebutkan tadi, sangat lama, perlu waktu berjam-jam. Maka, kini sering didapati penjual yang hanya menjual beberapa jenis saja.
Sampai sini sebenarnya otakku sudah mulai terpenuhi dengan lopis. Jadi pengen menikmatinya.
Bahan untuk membuat lopis adalah:
500 gram beras ketan, cuci bersih, dan rendam selama satu jam
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
Daun pisang klutuk (daun pisang ini tidak mudah pecah untuk membuat kelontong lopis, mudah didapat di pasar-pasar tradisional)
Kelapa muda parut, secukupnya, hanya untuk taburan di atas lupis
Bahan juruh atau sirup gula jawa/gula merah
250 gram gula jawa atau gula merah
1 lembar daun pandan atau bisa juga diganti vanili
200 ml air
1/4 sdt garam
Cara membuat Lopis
Beras ketan dan juga air kapur sirih dicampur, jangan lupa beri garam, agar rasanya juga gurih.
Sementara itu, buatlah kelontong dari daun pisang.
Masukkan beras ke dalam kelontong. Disi 2/3 saja. Setelah kelontong tertutup rapat, ikat kelontong tersebut secara memutar agar kelontong tidak pecah selama direbus.
Setelah itu, rebus kelontong hingga matang, sekitar 3 jam.
Sambil menunggu lopis dalam kelontong, maenjadi matang, kita bisa mempersiapkan kelapa parutnya. Biasanya kelapa parutnya itu dalam keadaan mentah. Jadi dari kelapa miuda, diparut, itu sudah bisa digunakan untuk taburan lopis.
Kemudian yang harus kita persiapkan adalah juruh gula merah.
Rebus gula merah, daun pandan, atau vanili, serta garam. Hingga gulanya mendidih dan menggumpal, biarkan gulanya sampai mengental, sehingg gula terlihat mulur ketika diguyurkan pada lopis.
Nah apakah sekarang, lopisnya sudah matang?
Jika sudah angkat dan tiriskan lopis.
Setelah dingin, kamu bisa buka daunnya, lalu dipotong-potong tipis atau sesuai selera.
Taburkan kelapa parut diatasnya.
Guyurkan gula merah diatas lopis dan kelapa parut
lopis siap dinikmati.
Ada yang mau segera mencoba? Enak lho buat cemilan keluarga. Bisa untuk mengisi hari dan membuang bosan selama di rumah saja.
Liebster Award buat kawan tersayang, tau maksudnya? Jadi ceritanya, beberapa waktu yang lalu, seorang kawan mengirimkan pesan. “Mbak, kamu tak masukan dalam daftar yang aku anugerahi Liebster Award ya, nulisnya sakselomu aja.” Maksudnya kapan aja kalau ada waktu luang baru menulis, jadi gak ada batasan waktu gitu. Tantangan mendadak serupa tembakan mesra. Haha… Tembakan yang bukannya membuat mati, tapi malah bikin hidup.
Oke, thanks so much Miss Riana tembakanmu akan memberikan cahaya untuk www.nasiboxjogja.id agar si miminnya mau terus menulis, nggak melulu jualan, tapi juga berbagi resep atau artikel yang bermanfaat begitu. Miss Riana adalah sahabat blogger yang sering juara dalam lomba menulis artikel. Bahkan pernah dapat hadiah piknik keluar negeri gara-gara menulis. Mantaapp… Oke deh lanjut ke Liebster Award yaa…
Liebster Award Itu Apa?
Liebster bermakna tersayang. Saya termasuk yang disayang Miss Riana. hehe… Jadi, ada seorang blogger dari Jerman yang iseng memberikan award kepada 11 teman bloggernya. Sejak itu Liebster award menjadi populer di kalangan blogger di dunia, hingga menular juga di Indonesia. Liebster Award tujuannya untuk mempererat tali persahabatan antar sesama blogger.
Aturan Main Liebster Award
Ini beberapa yang harus dipatuhi untuk mengikuti tantangan Liebster Award
Mengucapkan terimakasih kepada pemberi tantangan atas anugerah Liebser Awards
Wajib menyematkan link tulisan Liebster Awards dari si pemberi tantangan. Ingat, link tulisan hidup ya, jangan alamat blognya saja.
Wajib menuliskan 7 fakta tentang diri sendiri
Kamu juga harus menjawab 7 pertanyaan yang diajukan oleh pemberi tantangan Liebster Awards.
Wajib menantang 7 blogger lainnya untuk melakukan hal yang sama. Jika susah? Gak harus sampai 7 juga gapapa.
Wajib memberi 7 pertanyaan kepada 7 blogger yang kita anugaerahi Liebster Awards.
Kamu juga harus menyisipkan alamat blog dari 7 blogger (atau sesuai kondisi) yang kita anugerahi awards.
Menulis poin 1 sampai 7 tersebut ke dalam blog masing-masing, dan jangan lupa menyisipkan logo Liebster Awards di dalamnya.
Gimana, udah ada yang merasa tertarik? Lanjuuutt…
7 Fakta Tentang Diri Saya
Aku paling sedih jika tidak bisa menepati janji. Karenanya ketika aku sedang janjian dengan siapapun, aku selalu berusaha menepati, sebab aku tak ingin tersiksa oleh rasa bersalah karena ingkar.
Aku penyuka makanan fresh daripada makanan yang berpengawet sebab makanan yang fresh rasanya lebih enak dan sehat.
Dalam keseharian, aku orangnya santai. Aku bukan seorang pemikir serius, sehingga menghabiskan banyak waktu untuk sekedar memutuskan sesuatu. Bagiku dengan santai itu, membuat kita tidak mudah stres.
Aku sebenarnya humoris, cuma terkadang tidak berani memulai gurauan lebih dulu. Tapi kalau sudah dipancing becanda. Edan mah edan aja. Ngakak-ngakak bersama, apalagi dengan kawan dekat.
Aku suka jajanan pasar tradisional. Lopis dan klepon, paling kusuka.
Aku sangat menyukai pantai. Tapi tidak untuk mandi atau berenang di pantai, karena takut. Aku hanya memandang lautan yang luas, menikmati deburan ombak, sepertinya jadi lupa urusan dunia. Haha..
Bermalas-malasan dan menonton youtube tanpa diganggu, adalah caraku memanjakan diri.
Nah, itulah diriku, sekarang saatnya menjawab pertanyaan dari Miss Riana dalam Liebster Award. Langsung saja yaa…
Apa hal nyebelin yang bikin kamu malu seumur hidup?
Jawab: gak ada.
Imutan mana, cacing atau kecoak? Beserta alasannya ya?
Jawab: Pengennya sih jawab gak ada yang imut, dua-duanya bikin aku ngeri. Tapi kalau harus ngejawab, kecoak aja deh. Alasannya kalau kecoak telentang, gak perlu dibunuh, juga akan mati sendiri.
Waktu sekolah lebih suka pelajaran hitungan atau hafalan?
Jawab: Hafalan. Kalau hitungan bikin mumet.
Rano Karno atau Roy Marten? Alasan dong
Jawab: Roy Marten. Karena gak punya kumis dan kalem.
Boyband era 90-an yang kamu suka?
Jawab: New kids On The Block
Film horor yang bikin kamu gak bisa tidur berhari-hari?
Jawab: Gak pernah nonton film horor, karena belum nonton udah takut duluan.
Barang jadul yang masih ada di rumahmu hingga sekarang?
Jawab: Meja dan kursi kayu dengan dudukan rotan masih kokoh di rumahku. Sama sekali tidak ada kerusakan.
Blogger Jogja
7 Pertanyaan Untuk Sahabat Yang Aku Anugerahi Liebster Award
Kapan terakhir kali kamu menangis? Alasan menangis kenapa?
Siapa sosok inspiratif dalam hidupmu?
Apa mimpimu dari kecil yang gak pernah berubah sampai sekarang, dan belum tercapai?
Jika bisa memutar waktu, apa yang ingin kamu lakukan atau kamu perbaiki di dalam hidupmu?
Dimana tempat refreshing favoritmu?
Apa keinginanmu ketika nanti usiamu sudah 60 tahun?
Gimana caramu menghemat keuangan dimasa krisis?
Blogger yang aku anugerahi Liebster award dan harus menjawab pertanyaanku adalah:
Latifah Ayu
Blogger ini masih muda, usianya jauh dibawahku. Masih berstatus mahasiswa, tapi gak tau masih jomblo atau tidak. Yang jelas, belum menikah. Hehe… Orangnya kalem, ramah. Kami sering bertemu di acara-acara blogger. Kalau ingin tau tentang artikel-artikelnya yang menarik, ini nih blognya www.latifahkusuma.blogspot.com
Leni Marlin
Pemilik blog www.ibubelajar.com ini tulisannya bagus-bagus. Kerap menjuarai lomba-lomba menulis. Berharap dia bakalan kasih tips, cara menangin lomba ke aku. Hehe..
3. Agustina Purwantini
Aku memanggilnya Mba Tin. Setiap membaca artikel Mba Tin, aku merasa terhibur. Bahasanya ringan, bawaannya senang aja membacanya. Udah menulis beberapa buku juga. Kalau pengen ikutan baca artikel Mba Tin, ini blognya www.tinbejogja.com
Nah, sementara itu dulu ya.. Yang pengen aku tantang juga boleh komentar di bawah ya, ntar aku susulin. Oke, kutunggu jawabanmu ya kawan.
Udang goreng tepung krispi, sangat cocok untuk santapan bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan lezat sungguh menggugah selera sebagai lauk. Jika mempunyai banyak waktu luang, mencoba memasak sendiri tentu akan menjadi aktivitas yang menyenangkan.
Membuat udang goreng tepung krispi ini sangat mudah dan tidak ribet. Bumbunya juga sederhana. Namanya juga udang, digoreng dengan garam saja juga sudah enak. Hehe… Namun jika digoreng dengan tepung setidaknya tidak akan membuat udang mengecil dan menyusut.
Tepung udang krispi ini memang sudah banyak dijual di pasaran, tinggal campur, udah jadi. Namun dikala ada waktu luang seperti sekarang ini, yang lebih banyak aktivitas #dirumahsaja mencoba membuat adonan tepung sendiri tak ada salahnya kan? Karena tentunya lebih hemat.
Tetapi seringkali ada kendala, kenapa tepung tidak kriuk renyah seperti saat membeli di restoran-restoran. Untuk resepnya sudah saya tulis disini ya. Nah kali ini, kita akan belajar bagaimana caranya agar udang goreng tepung krispi dapat kriuk dan renyah.
Udang Goreng Krispi Anti Gagal
1. Perhatikan Cara Melapisi Udang Dengan Tepung
Cara melapisi udang didalam tepung agar bisa kriuk dan renyah, syaratnya tepung tidak mengumpal. Kalau seperti itu jadinya malah seperti bakwan yang isinya udang. Trik untuk melapisi agar kriuk dan kering, adalah setelah udang masuk dalam tepung, bisa dicubit-cubit lalu di sedikit dikibas-kibaskan agar tepung yang tidak menempel di udang rontok. Nah pasti yang tertinggal di udang, tepungnya akan lebih keriting dan ketika digoreng akan krispi dan renyah.
2.Perhatikan Waktu Siap Untuk diGoreng
Kesalahan yang biasa dilakukan sehingga tepung udang tidak krispi adalah jarak antara udang yang teklah ditepungi dengan waktu siap digorengnya agak lama. Misalnya, sebelum digoreng kita suka menyiapkan sesuatu yang akan digoreng. Udang yang telah dilapisi dengan tepung terdiam terlalu lama, sehingga kandungan air yang ada di undang bisa meresap ke dalam tepung jadi tepung yang tadinya kering menjadi basah dan menggumpal. Itu yang membuat tepung tidak menjadi krispi dan renyah. Maka agar mendapatkan hasil tepung yang krispi, maka panaskan minyak untuk penggorengan pertama. Setelah panas dan siap untuk menggoreng, matikan dulu. Saat itu segera lapisi udang dengan tepung.Kalau sudah udang sudah siap. Nyalakan kembali penggorengan. Tidak membutuhkan waktu yang lama untuk segera memasukkan udang ke dalam penggorengan. Untuk penggorengan selanjutnya sebaiknya api dimatikan. Sementara udang dilapisi tepung. Jadi udang tidak diam lama menunggu penggorengan siap dilakukan. O ya, untuk kepanasan minyaknya sedang ya, jangan terlalu panas, agar udang tidak mudah gosong.
3. Perhatikan Saat Mengaduk didalam Penggorengan
Setelah udang masuk didalam penggorengan, jangan cepat-cepat dibalik sebelum udang tampak kering. Sebab membolak-balik udang ketika belum kering dalam membuat rontok tepungnya.
Nah, itu tips agar udang goreng tepung bisa krispi dan renyah. Jika pertama mencoba belum berhasil. Pastikan mencoba berulang, agar ketrampilan memasak kita bisa terasah. Selanjutnya selamat berkreatifitas, dan usir rasa bosan di rumah dengan memasak. Jadikan masakanmu sebagai masakan ibu yang terlezat buat keluargamu ya…
Udang goreng tepung krispi adalah udang goreng yang dibalut tepung kering yang teksturnya lembut, krispi dan renyah. Udang bisa diolah menjadi banyak varian masakan. Udang juga sangat cocok untuk lauk keluarga, selain lezat juga kaya gizi. Menurut beberapa sumber informasi dari kesehatan, bahwa udang mengadung banyak nutrisi. Muali dari kalium, magnesium, fosfor, kalium dan zinc. Meskipun begitu tidak disarankan juga untuk konsumsi berlebihan, karena dapat menyebabkan kenaikan kadar kolesterol dalam darah.
Resep Udang Goreng Tepung.
Bahan dan Bumbu:
500 gram udang bersih yang juga sudah dikupas kulitnya
250 gram tepung terigu
1 butir telur
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
Mrica bubuk secukupnya
Bubuk bumbu kaldu secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Kemudian bumbu dibagi dua. Satu untuk bumbu celop dan satunya lagi untuk melumuri udang.
Siapkan udang dan lumuri satu bumbu yang telah dihaluskan, dan juga berikan sedikit garam. Aduk hingga campur, biarkan meresap. Lalu sisihkan.
Saatnya membuat bumbu celop.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam air 100 ml, tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya, dan telur. Kocok sebentar agar telur tercampur. Lalu sisihkan
Siapkan tepung terigu, lalu taburi bubuk kaldu ayam, kalau memakai masako yang sachet paling kecil, cukup setengahnya saja . Masukkan pula mrica bubuk, jiika memakai ladaku sachet terkecil cukup seperempatnya saja. Aduk hingga tercampur rata.
Saatnya membuat balutan tepung untuk udang.
Masukkan udang dalam bumbu celop.
Lalu tiriskan, langsung masukkan di tepung yang telah disiapkan tadi.
Untuk mendapatkan balutan tepung yang agak tebal. Ulangi sekali lagi dalam mencelop dan melapisi tepung.
Jangan lupa cara melapisi tepung dengan sedikit dicubit-cubit dan dikibas-kibaskan agar tepung tidak mengumpal.
Lalu goreng di minyak yang panasnya sedang.
Goreng hingga udang tepung terlihat kekuningan.
Angkat dan udang goreng tepung siap dinikmati.
Agar dapat menghasilkan udang goreng tepung yang krispi dan renyah, tipsnyas bisa klik disini ya…
Sudah siap untuk mencoba? Jadikan selalu memasak menjadi menyenangkan. Usir rasa bosan di rumah dengan memasak.
Sop Campur, Segar Untuk Buka Puasa. Sop campur adalah sop yang isinya campuran dari berbagai bahan sayuran dan juga daging. Karena bahannya yang bermacam-macam sehingga gizinya juga banyak ya. Jika gizi cukup, tentunya sangat bagus untuk menjaga stamina tubuh. Apalagi dimusim pandemi seperti sekarang ini.
Sop campur juga sangat mudah dimudah, tidak memerlukan waktu lama. Bisa dimakan dari anak-anak balita hingga orang-orang tua. Cocoklah untuk masakan keluarga.
Inilah resep sop campur
Bahan dan bumbu:
Bahan sayur:
Kembang Kol, ruas kecil-kecil
Brokoli, ruas kecil-kecil
Wortel, potong tipis-tipis
Kentang, potong dadu
Jamur tiram, suwir-suwir
Sosis, potong-potong
Bakso, potong tipis
Ayam dada, potong dadu
1 Tomat, belah menjadi 4
Bahan-bahan bumbu tidak perlu banyak-banyak ya, sedikit-sedikit asal lengkap, karena air sop yang kita gunakan untuk resep kali ini hanya 1 liter.
Bumbu:
5 Siung bawang putih
1 sdm mrica
1/4 biji pala
2 batang daun bawang, potong serong
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
1 sdm bawang goreng
1 liter air
Sedikit minyak untuk menumis bumbu
Cara Membuatnya:
Cuci bersih semua bahan sayur. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, mrica, pala.
Tumis bumbu halus hingga harum
Tuang air
Tunggu hingga mendidih airnya.
Masukkan ayam terlebih dahulu
Setelah dirasa ayam matang. Kemudian masukkan bakso, sosis, dan semua sayur dan juga daun bawang.
Masukkan garam, bumbu kaldu bubuk, penyedap rasa.
Tunggu hingga matang.
Angkat dan taburkan bawang goreng dalam mangkok penyajian.
Sop campur ini akan sangat cocok jika disajikan dengan tempe garit, yaitu tempe yang digoreng garing yang hanya dibumbu bawang putih dan garam. Namun ada juga yang merasa enak didampingi gorengan seperti mendoan atau bakwan. Dan untuk sambalnya kayaknya cocok dengan sambal tomat.
Tiba-tiba saya kok jadi ngiler ya, sepertinya nanti sore saya akan masak sop campur deh, buat buka puasa. Hehe…
Jadikan memasak untuk mengusir bosan selama ramadhan dirumahaja. Biar waktu tak terasa, hingga bedug magrib tiba. Selamat mencoba ya..
