Nasi Box Jogja Kenduri Mitoni Tujuh Bulan Kehamilan
Nasi box jogja. Tradisi kenduri mitoni tujuh bulan kehamilan masih banyak dilakukan sampai sekarang. Meskipun tidak ada batasan jumlah, mau sedikit atau banyak yang dibagi, namun kenduri mitoni masih sering dilakukan sebagai sedekah syukuran atas kehamilan dan untuk keselamatan ibu dan calon bayi sampai lahir. Yang sedikit berbeda adalah upacara tingkebannya. Apa itu tingkeban? Anak-anak milenial sekarang mungkin sudah tidak pernah mendengar atau melihat adat upacara tingkeban. Jadi tingkeban adalah memandikan ibu hamil tujuh bulan dan calon ayah bayi. Di Jawa, khususnya di Sleman Yogyakarta tempat saya tinggal, sudah jarang yang mengadakan upacara tingkeban ini.
Upacara Tingkepan
Saya masih ingat sekali, waktu kecil saya masih mengalami melihat tetangga yang melakukan siraman atau mandi dengan tata cara tingkeban. Siraman bagi calon ayah dan ibu itu, dulu dibantu oleh seorang dukun bayi. Dalam jarik yang dikenakan oleh calon ibu dimasukkan cengkir atau kelapa gading yang masih muda . Calon ayah memutus simbol tali ikat jarik yang terbuat dari janur, cengkir gading yang jatuh ditangkap oleh dukun bayi. Jangan membayangkan ibu keberatan saat perutnya diberi kelapa. Karena itu hanya simbol saja, kelapa yang dimasukkan dalan jarik tetap dipegangi oleh yang seseorang yang ditunjuk untuk membantu siraman. Di cengkir kelapa itu juga dilukis wayang, yang dimaksudkan agar kalau lahir laki-laki akan tampan dan kalau lahir perempuan akan cantik. Sayang sekali sekarang sudah jarang ada upacara adat seperti itu. Dan hanya orang-orang tertentu yang masih melakukannya. Sekarang yang masih dilakukan adalah kendurinya.
Kenduri bermakna berbagi, syukuran dan doa selamatan. Ada sedikit yang berbeda dengan kenduri syukuran lainnya, dalan kenduri tujuh bulan kehamilan ini ada tambahan isian yaitu rujak, dawet, dan ketupat. Menurut orangtua jaman dahulu, tambahan tiga makanan tersebut memiliki makna masing-masing.
Konon katanya rujak dan dawet dimaksudkan agar bayi lahir dengan lancar dan banyak rejeki. Dan ketupat dimaksudkan sebagai permohonan maaf calon orangtua bayi. Suci lahir batin, menjelang melahirkan.
Contoh Nasi Kenduri Tujuh Bulan Kehamillan
Di Asri Wiji Katering nasi box Jogja, menu seperti diatas sangat diminati karena harga yang sangat terjangkau, tetapi sudah mengikuti kenduri adat mitoni. Isinya nasi jumbo bukan sekali makan, gudangan atau urap, telur rebus, ayam goreng, tahu tempe goreng bacem manis, rujak, dawet, ketupat dan kerupuk. Menu diadas dikemas dengan dus berukuran 22x22cm. Yang saya contohkan diatas menu sederhana saja. Namun bila ingin mengisi dengan tambahan lauk , bisa menyesuaikan permintaan.
Nasi Box Jogja | Sahabat Asri Wiji Katering, kali ini aku ingin membahas tentang olahan ayam yang dipadu dengan saos pedas yang rasanya bikin nagih gitu. Yang menjadi beda, tentu rasa saosnya yang enak, dan lain dari yang lain. Ini, adalah saos asam manis yang diberi bumbu dapur yang pas, sehingga menjadikan rasa saosnya menjadi lebih mantap. Jadi rasanya itu, ada asam, manis, dan pedas. Ini cenderung anak muda yang lebih suka. Mungkin karena bisa megap-megap kepedasan gitu. Selain enak, diguyurkan pada ayam goreng, saos ini juga cocok untuk dicolek saat makan gorengan seperti bakwan atau mendoan.
JIka biasanya , kami mengemas makanan dengan menggunakan dus kotak, khas nasi box, saat itu kami memakai kemasan yang berbeda. Ini karena waktu itu kami menjualnya di Mall besar dalam rangka pameran festival UMKM Sleman, jadi disarankan lebih cocok dengan kotak praktis makan, seperti rice bowl. Hal itu memudahkan pengunjung untuk menikmatinya di tempat, karena mudah dipegang, dan ramah lingkungan juga. Tujuan kami mengikuti pameran, terutama untuk memperkenalkan produk kami saja. Pembeliannya juga eceran, tidak dalam jumlah yang banyak begitu. Kalau untuk jumlah yang banyak, saya sarankan tidak menggunakan kemasan rice bowl yang nasi dan ayam saosnya menyatu, dimana penyajian tersebut lebih cocok untuk segera disantap. Untuk pemesanan dalam jumlah banyak tetap dengan dus nasi kotak, jadi nasi dan ayamnya terpisah. Kali ini aku mau bongkar resepnya yaa…
Siapkan ayam yang telah dicuci bersih. Campur dan uleni bersama bawang putih yang telah dihaluskan, dan juga 1 sendok teh lada bubuk, daun jeruk, 1 sendok teh garam. Biarkan rata dan meresap. Tunggu 15 menit.
Siapkan celupan ayam. Untuk membuat celupan cukup dengan 200 ml air atau setara dengan satu gelas kecil, campur 1 butir telur, 2 bawang putih halus, sedikit garam, dan penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera.
Siapkan 500 gram tepung terigu protein sedang, beri sedikit kaldu ayam bubuk dan lada halus., campur hingga rata. O iya, ini tanpa air ya.
Saatnya persiapan penggorengan. Celupkan ayam ke dalam celupan yang telah disiapkan. Lalu gulingkan ke dalam tepung. Pijit-pijit, supaya bisa sedikit keriting. Lalu celup sekali lagi dan ulangi cara yang sama.
Panaskan minyak goreng. Ayam siap digoreng,
Angkat jika sudah kekuningan dan dirasa matang.
Ayam diatas, sudah enak untuk disantap, namun untuk mendapatkan sensas rasa yang berbeda, tentu perlu diguyur saos pedas. Yuk, kita buat saosnya.
Cara Membuat Saos Pedas Ala Asri Wiji Katering
Bahan dan bumbu:
10 bawang putih
10 bawang merah
25 cabe rawit
350 gram saos tomat
150 gram gula pasir
3 sdm kecap manis
2 sdm tepung maizena
1 butir jeruk nipis
sedikit lada bubuk
1500 ml air
Sejumput garam
2 batang daun bawang rajang besar
Cara membuatnya:
Rajang bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Tumis hingga harum
Tuang air yang telah disiapkan
Beri perasan jeruk nipis, lada, gula pasir, garam.
Setelah mendidih masukkan saos tomat dan kecap
Setelah mendidih dan terlihat menyusut dan agak mengental, masukkan tepung tepung yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
Lalu masukkan daun bawang
Setelah terlihat saos meletup-letup, berarti sudah matang ya.
Saos siap diguyurkan ke ayam goreng.
Nah, ada yang siap membuat sendiri di rumah? Atau mau pesan aja di Asri Wiji Katering?
Lotek, sayuran enak penuh gizi. . Makanan yang berbahan sayuran ini, bisa menjadi alternatif sajian keluarga. Sayuran sangat penting untuk mencukupi kebutuhan gizi kita. Apalagi di musim pandemi Covid-19 seperti sekarang ini. Kita harus menjaga kesehatan dan kekebalan tubuh dengan makanan bergizi seimbang. Bergizi tak selalu harus mahal. Seperti halnya dengan sayuran ini.
Seperti kita ketahui, sayuran mengandung serat yang membantu pencernaan di dalam tubuh kita. Kandungan lain yang terdapat pada sayuran adalah banyaknya vitamin di dalamnya. Setiap sayurannya memiliki kandungan yang berbeda tentunya. Banyak mengonsumsi sayuran juga diyakini akan bagus untuk kulit, sehingga kulit lebih tampak segar dan tidak kusam.
Sayuran kita butuhkan setiap harinya. Agar keluarga tidak bosan, para ibu mengolah sayur dengan berbagai macam variasi. Mulai dari yang praktis, yaitu cukup di tumis atau di oseng hingga dibikin sayur berkuah, seperti sayur lodeh, sop, asem-asem, brongkos, dan masih banyak lagi. Nah untuk kali ini, saya ingin mengajak Anda untuk berkreasi dengan membuat lotek. Selain lebih hemat, membuat sendiri tentu lebih higienis ya.
Bakwan atau tempe goreng, hanya sebagai alternatif tambahan saja.
Kerupuk kecil-kecil
Bumbu kacang:
200 gram kacang tanah
100 gram gula merah/ gula jawa
1 lembar daun jeruk
1 siung bawang putih
Cabe rawit sesuai selera
1 cm kencur
Air asam jawa secukupnya
Sedikit garam untuk pengimbang rasa
Cara membuatnya:
Sayuran yang telah potong-potong dan dicuci bersih, rebuslah satu per satu. JIka sudah, tiriskan.
Haluskan kacang tanah, bisa ditumbuk dengan cobek, bisa juga diblender.
Tumbuk bawang putih,cabe, kencur, daun jeruk. Juga tambahkan sedikit garam. Setelah halus masukkan gula merahnya. Cairkan dengan air asam jawa secukupnya.
Campur bumbu kacang dengan aneka sayuran rebus, ketupat yang telah dipotong-potong, dan bakwan atau tempe goreng yang telah dirajang.
Campur secara seimbang antara bumbu kacang dan sayurnya. Bisa menemukan rasa yang pas.
Nah, lotek siap disajikan dengan taburan kerupuk kecil diatasnya
Klepon dan lopis adalah jajanan pasar tradisional,keduanya berbahan dasar ketan dan gula merah. Taburannya juga kelapa muda parut. Bahannya sih sama, tetapi sensasi rasanya beda. Kok bisa ya? Kita ulas keduanya yuk…
Klepon
Klepon bentuknya bulat-bulat kecil, dengan gula kelapa didalamnya. Ketika dimakan, kunyahan kedua akan pecah di mulut, dan keluarlah rasa manis gula merah.
Kalau dipikir-pikir, orang tua jaman dulu itu kreatif banget ya. Bahan dasar untuk membuat klepon, sama dengan lopis. Bahan tersebut diolah dengan cara yang berbeda, hasilnya juga beda.
Yuk simak bahan dan cara pembuatan klepon.
Bahan-bahan yang diperlukan:
250 tepung beras ketan
50 gram tepung beras biasa
Air secukupnya
Kelapa muda parut, dikukus agar tidak mudah basi
150 gram gula merah atau secukupnya, disisir lembut ya
2 sdm gula pasir
Cara membuatnya:
Buat adonan dengan mencampur tepung beras ketan, tepung beras biasa, pewarna hijau atau lainnya sesukamu, dan garam dengan air secukupnya sedikit demi sedikit agar tidak terlalu lembek. Campur rata, pastikan adonan tersebut dalam kekentalan yang pas, sehingga bisa dibentuk bolat-bolat kecil.
Bentuk adonan tersebut menjadi bola-bola kecil, dan masukkan sedikit gula merah yang telah disisir tadi. Pastikan gulanya tertutup rapat adonan, sehingga ketika direbus bola-bola klepon tidak pecah.
Kemudian masukkan klepon dalam keadaan air sudah mendidih.
Jika sudah mengapung, itu pertanda sudah matang
Sementara itu, siapkan kelapa muda parut yang dicampur sedikit gula pasir dan sedikit garam hanya untuk pengimbang rasa.
Setelah klepon matang, angka, dan tiriskan.
Kemudian, gulung-gulungkan klepon dalam kelapa parut tadi.
Klepon siap dinikmati.
Nah, begitulah cara membuat klepon. Mudah dan simple kan? Tentunya juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Jajanan pasar kesukaanku selain klepon juga lopis.
Lopis
Lopis adalah makanan yang berbahan ketan yang sebelum disajikan bentuknya seperti lontong. Lopis dinikmati dengan taburan parutan kelapa muda. Sebelum dinikmati lopis biasanya diguyur dengan sirup gula jawa atau juruh. Biasanya penjual lopis, juga menjual grontol, tiwul, cenil, dan gatot. Proses membuat semua jajanan tradisional yang saya sebutkan tadi, sangat lama, perlu waktu berjam-jam. Maka, kini sering didapati penjual yang hanya menjual beberapa jenis saja.
Sampai sini sebenarnya otakku sudah mulai terpenuhi dengan lopis. Jadi pengen menikmatinya.
Bahan untuk membuat lopis adalah:
500 gram beras ketan, cuci bersih, dan rendam selama satu jam
1 sdm air kapur sirih
1 sdt garam
Daun pisang klutuk (daun pisang ini tidak mudah pecah untuk membuat kelontong lopis, mudah didapat di pasar-pasar tradisional)
Kelapa muda parut, secukupnya, hanya untuk taburan di atas lupis
Bahan juruh atau sirup gula jawa/gula merah
250 gram gula jawa atau gula merah
1 lembar daun pandan atau bisa juga diganti vanili
200 ml air
1/4 sdt garam
Cara membuat Lopis
Beras ketan dan juga air kapur sirih dicampur, jangan lupa beri garam, agar rasanya juga gurih.
Sementara itu, buatlah kelontong dari daun pisang.
Masukkan beras ke dalam kelontong. Disi 2/3 saja. Setelah kelontong tertutup rapat, ikat kelontong tersebut secara memutar agar kelontong tidak pecah selama direbus.
Setelah itu, rebus kelontong hingga matang, sekitar 3 jam.
Sambil menunggu lopis dalam kelontong, maenjadi matang, kita bisa mempersiapkan kelapa parutnya. Biasanya kelapa parutnya itu dalam keadaan mentah. Jadi dari kelapa miuda, diparut, itu sudah bisa digunakan untuk taburan lopis.
Kemudian yang harus kita persiapkan adalah juruh gula merah.
Rebus gula merah, daun pandan, atau vanili, serta garam. Hingga gulanya mendidih dan menggumpal, biarkan gulanya sampai mengental, sehingg gula terlihat mulur ketika diguyurkan pada lopis.
Nah apakah sekarang, lopisnya sudah matang?
Jika sudah angkat dan tiriskan lopis.
Setelah dingin, kamu bisa buka daunnya, lalu dipotong-potong tipis atau sesuai selera.
Taburkan kelapa parut diatasnya.
Guyurkan gula merah diatas lopis dan kelapa parut
lopis siap dinikmati.
Ada yang mau segera mencoba? Enak lho buat cemilan keluarga. Bisa untuk mengisi hari dan membuang bosan selama di rumah saja.
Liebster Award buat kawan tersayang, tau maksudnya? Jadi ceritanya, beberapa waktu yang lalu, seorang kawan mengirimkan pesan. “Mbak, kamu tak masukan dalam daftar yang aku anugerahi Liebster Award ya, nulisnya sakselomu aja.” Maksudnya kapan aja kalau ada waktu luang baru menulis, jadi gak ada batasan waktu gitu. Tantangan mendadak serupa tembakan mesra. Haha… Tembakan yang bukannya membuat mati, tapi malah bikin hidup.
Oke, thanks so much Miss Riana tembakanmu akan memberikan cahaya untuk www.nasiboxjogja.id agar si miminnya mau terus menulis, nggak melulu jualan, tapi juga berbagi resep atau artikel yang bermanfaat begitu. Miss Riana adalah sahabat blogger yang sering juara dalam lomba menulis artikel. Bahkan pernah dapat hadiah piknik keluar negeri gara-gara menulis. Mantaapp… Oke deh lanjut ke Liebster Award yaa…
Liebster Award Itu Apa?
Liebster bermakna tersayang. Saya termasuk yang disayang Miss Riana. hehe… Jadi, ada seorang blogger dari Jerman yang iseng memberikan award kepada 11 teman bloggernya. Sejak itu Liebster award menjadi populer di kalangan blogger di dunia, hingga menular juga di Indonesia. Liebster Award tujuannya untuk mempererat tali persahabatan antar sesama blogger.
Aturan Main Liebster Award
Ini beberapa yang harus dipatuhi untuk mengikuti tantangan Liebster Award
Mengucapkan terimakasih kepada pemberi tantangan atas anugerah Liebser Awards
Wajib menyematkan link tulisan Liebster Awards dari si pemberi tantangan. Ingat, link tulisan hidup ya, jangan alamat blognya saja.
Wajib menuliskan 7 fakta tentang diri sendiri
Kamu juga harus menjawab 7 pertanyaan yang diajukan oleh pemberi tantangan Liebster Awards.
Wajib menantang 7 blogger lainnya untuk melakukan hal yang sama. Jika susah? Gak harus sampai 7 juga gapapa.
Wajib memberi 7 pertanyaan kepada 7 blogger yang kita anugaerahi Liebster Awards.
Kamu juga harus menyisipkan alamat blog dari 7 blogger (atau sesuai kondisi) yang kita anugerahi awards.
Menulis poin 1 sampai 7 tersebut ke dalam blog masing-masing, dan jangan lupa menyisipkan logo Liebster Awards di dalamnya.
Gimana, udah ada yang merasa tertarik? Lanjuuutt…
7 Fakta Tentang Diri Saya
Aku paling sedih jika tidak bisa menepati janji. Karenanya ketika aku sedang janjian dengan siapapun, aku selalu berusaha menepati, sebab aku tak ingin tersiksa oleh rasa bersalah karena ingkar.
Aku penyuka makanan fresh daripada makanan yang berpengawet sebab makanan yang fresh rasanya lebih enak dan sehat.
Dalam keseharian, aku orangnya santai. Aku bukan seorang pemikir serius, sehingga menghabiskan banyak waktu untuk sekedar memutuskan sesuatu. Bagiku dengan santai itu, membuat kita tidak mudah stres.
Aku sebenarnya humoris, cuma terkadang tidak berani memulai gurauan lebih dulu. Tapi kalau sudah dipancing becanda. Edan mah edan aja. Ngakak-ngakak bersama, apalagi dengan kawan dekat.
Aku suka jajanan pasar tradisional. Lopis dan klepon, paling kusuka.
Aku sangat menyukai pantai. Tapi tidak untuk mandi atau berenang di pantai, karena takut. Aku hanya memandang lautan yang luas, menikmati deburan ombak, sepertinya jadi lupa urusan dunia. Haha..
Bermalas-malasan dan menonton youtube tanpa diganggu, adalah caraku memanjakan diri.
Nah, itulah diriku, sekarang saatnya menjawab pertanyaan dari Miss Riana dalam Liebster Award. Langsung saja yaa…
Apa hal nyebelin yang bikin kamu malu seumur hidup?
Jawab: gak ada.
Imutan mana, cacing atau kecoak? Beserta alasannya ya?
Jawab: Pengennya sih jawab gak ada yang imut, dua-duanya bikin aku ngeri. Tapi kalau harus ngejawab, kecoak aja deh. Alasannya kalau kecoak telentang, gak perlu dibunuh, juga akan mati sendiri.
Waktu sekolah lebih suka pelajaran hitungan atau hafalan?
Jawab: Hafalan. Kalau hitungan bikin mumet.
Rano Karno atau Roy Marten? Alasan dong
Jawab: Roy Marten. Karena gak punya kumis dan kalem.
Boyband era 90-an yang kamu suka?
Jawab: New kids On The Block
Film horor yang bikin kamu gak bisa tidur berhari-hari?
Jawab: Gak pernah nonton film horor, karena belum nonton udah takut duluan.
Barang jadul yang masih ada di rumahmu hingga sekarang?
Jawab: Meja dan kursi kayu dengan dudukan rotan masih kokoh di rumahku. Sama sekali tidak ada kerusakan.
7 Pertanyaan Untuk Sahabat Yang Aku Anugerahi Liebster Award
Kapan terakhir kali kamu menangis? Alasan menangis kenapa?
Siapa sosok inspiratif dalam hidupmu?
Apa mimpimu dari kecil yang gak pernah berubah sampai sekarang, dan belum tercapai?
Jika bisa memutar waktu, apa yang ingin kamu lakukan atau kamu perbaiki di dalam hidupmu?
Dimana tempat refreshing favoritmu?
Apa keinginanmu ketika nanti usiamu sudah 60 tahun?
Gimana caramu menghemat keuangan dimasa krisis?
Blogger yang aku anugerahi Liebster award dan harus menjawab pertanyaanku adalah:
Latifah Ayu
Blogger ini masih muda, usianya jauh dibawahku. Masih berstatus mahasiswa, tapi gak tau masih jomblo atau tidak. Yang jelas, belum menikah. Hehe… Orangnya kalem, ramah. Kami sering bertemu di acara-acara blogger. Kalau ingin tau tentang artikel-artikelnya yang menarik, ini nih blognya www.latifahkusuma.blogspot.com
Leni Marlin
Pemilik blog www.ibubelajar.com ini tulisannya bagus-bagus. Kerap menjuarai lomba-lomba menulis. Berharap dia bakalan kasih tips, cara menangin lomba ke aku. Hehe..
3. Agustina Purwantini
Aku memanggilnya Mba Tin. Setiap membaca artikel Mba Tin, aku merasa terhibur. Bahasanya ringan, bawaannya senang aja membacanya. Udah menulis beberapa buku juga. Kalau pengen ikutan baca artikel Mba Tin, ini blognya www.tinbejogja.com
Nah, sementara itu dulu ya.. Yang pengen aku tantang juga boleh komentar di bawah ya, ntar aku susulin. Oke, kutunggu jawabanmu ya kawan.
Udang goreng tepung krispi, sangat cocok untuk santapan bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan lezat sungguh menggugah selera sebagai lauk. Jika mempunyai banyak waktu luang, mencoba memasak sendiri tentu akan menjadi aktivitas yang menyenangkan.
Membuat udang goreng tepung krispi ini sangat mudah dan tidak ribet. Bumbunya juga sederhana. Namanya juga udang, digoreng dengan garam saja juga sudah enak. Hehe… Namun jika digoreng dengan tepung setidaknya tidak akan membuat udang mengecil dan menyusut.
Tepung udang krispi ini memang sudah banyak dijual di pasaran, tinggal campur, udah jadi. Namun dikala ada waktu luang seperti sekarang ini, yang lebih banyak aktivitas #dirumahsaja mencoba membuat adonan tepung sendiri tak ada salahnya kan? Karena tentunya lebih hemat.
Tetapi seringkali ada kendala, kenapa tepung tidak kriuk renyah seperti saat membeli di restoran-restoran. Untuk resepnya sudah saya tulis disini ya. Nah kali ini, kita akan belajar bagaimana caranya agar udang goreng tepung krispi dapat kriuk dan renyah.
Udang Goreng Krispi Anti Gagal
1. Perhatikan Cara Melapisi Udang Dengan Tepung
Cara melapisi udang didalam tepung agar bisa kriuk dan renyah, syaratnya tepung tidak mengumpal. Kalau seperti itu jadinya malah seperti bakwan yang isinya udang. Trik untuk melapisi agar kriuk dan kering, adalah setelah udang masuk dalam tepung, bisa dicubit-cubit lalu di sedikit dikibas-kibaskan agar tepung yang tidak menempel di udang rontok. Nah pasti yang tertinggal di udang, tepungnya akan lebih keriting dan ketika digoreng akan krispi dan renyah.
2.Perhatikan Waktu Siap Untuk diGoreng
Kesalahan yang biasa dilakukan sehingga tepung udang tidak krispi adalah jarak antara udang yang teklah ditepungi dengan waktu siap digorengnya agak lama. Misalnya, sebelum digoreng kita suka menyiapkan sesuatu yang akan digoreng. Udang yang telah dilapisi dengan tepung terdiam terlalu lama, sehingga kandungan air yang ada di undang bisa meresap ke dalam tepung jadi tepung yang tadinya kering menjadi basah dan menggumpal. Itu yang membuat tepung tidak menjadi krispi dan renyah. Maka agar mendapatkan hasil tepung yang krispi, maka panaskan minyak untuk penggorengan pertama. Setelah panas dan siap untuk menggoreng, matikan dulu. Saat itu segera lapisi udang dengan tepung.Kalau sudah udang sudah siap. Nyalakan kembali penggorengan. Tidak membutuhkan waktu yang lama untuk segera memasukkan udang ke dalam penggorengan. Untuk penggorengan selanjutnya sebaiknya api dimatikan. Sementara udang dilapisi tepung. Jadi udang tidak diam lama menunggu penggorengan siap dilakukan. O ya, untuk kepanasan minyaknya sedang ya, jangan terlalu panas, agar udang tidak mudah gosong.
3. Perhatikan Saat Mengaduk didalam Penggorengan
Setelah udang masuk didalam penggorengan, jangan cepat-cepat dibalik sebelum udang tampak kering. Sebab membolak-balik udang ketika belum kering dalam membuat rontok tepungnya.
Nah, itu tips agar udang goreng tepung bisa krispi dan renyah. Jika pertama mencoba belum berhasil. Pastikan mencoba berulang, agar ketrampilan memasak kita bisa terasah. Selanjutnya selamat berkreatifitas, dan usir rasa bosan di rumah dengan memasak. Jadikan masakanmu sebagai masakan ibu yang terlezat buat keluargamu ya…
Sop Campur, Segar Untuk Buka Puasa. Sop campur adalah sop yang isinya campuran dari berbagai bahan sayuran dan juga daging. Karena bahannya yang bermacam-macam sehingga gizinya juga banyak ya. Jika gizi cukup, tentunya sangat bagus untuk menjaga stamina tubuh. Apalagi dimusim pandemi seperti sekarang ini.
Sop campur juga sangat mudah dimudah, tidak memerlukan waktu lama. Bisa dimakan dari anak-anak balita hingga orang-orang tua. Cocoklah untuk masakan keluarga.
Inilah resep sop campur
Bahan dan bumbu:
Bahan sayur:
Kembang Kol, ruas kecil-kecil
Brokoli, ruas kecil-kecil
Wortel, potong tipis-tipis
Kentang, potong dadu
Jamur tiram, suwir-suwir
Sosis, potong-potong
Bakso, potong tipis
Ayam dada, potong dadu
1 Tomat, belah menjadi 4
Bahan-bahan bumbu tidak perlu banyak-banyak ya, sedikit-sedikit asal lengkap, karena air sop yang kita gunakan untuk resep kali ini hanya 1 liter.
Bumbu:
5 Siung bawang putih
1 sdm mrica
1/4 biji pala
2 batang daun bawang, potong serong
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
1 sdm bawang goreng
1 liter air
Sedikit minyak untuk menumis bumbu
Cara Membuatnya:
Cuci bersih semua bahan sayur. Sisihkan.
Haluskan bawang putih, mrica, pala.
Tumis bumbu halus hingga harum
Tuang air
Tunggu hingga mendidih airnya.
Masukkan ayam terlebih dahulu
Setelah dirasa ayam matang. Kemudian masukkan bakso, sosis, dan semua sayur dan juga daun bawang.
Masukkan garam, bumbu kaldu bubuk, penyedap rasa.
Tunggu hingga matang.
Angkat dan taburkan bawang goreng dalam mangkok penyajian.
Sop campur ini akan sangat cocok jika disajikan dengan tempe garit, yaitu tempe yang digoreng garing yang hanya dibumbu bawang putih dan garam. Namun ada juga yang merasa enak didampingi gorengan seperti mendoan atau bakwan. Dan untuk sambalnya kayaknya cocok dengan sambal tomat.
Tiba-tiba saya kok jadi ngiler ya, sepertinya nanti sore saya akan masak sop campur deh, buat buka puasa. Hehe…
Jadikan memasak untuk mengusir bosan selama ramadhan dirumahaja. Biar waktu tak terasa, hingga bedug magrib tiba. Selamat mencoba ya..
Gorengan untuk buka puasa. Gorengan adalah makanan yang bahan dasarnya hanya tepung terigu dan dipadu dengan bahan pokok, bisa tempe, tahu, atau sayur. Selain sebagai cemilan, makanan ini juga bisa sebagai teman atau pendamping lauk. Tepung terigu yang mengandung karbohidrat, tentu dapat menambah rasa kenyang.
Gorengan adalah makanan yang merakyat. Hampir semua kalangan menyukainya. Lihat saja. Dari mulai angkringan, warung-warung makan, hingga di restoran besar pun, ditawarkan cemilan gorengan ini. Namun gorengan juga tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan, karena kandungan minyaknya. Untuk menjaga kolesterol, lebih baik mengonsumsi gorengan yang wajar saja dan tidak berlebihan.
Nah, kali ini saya mau membagi tiga resep gorengan yang bisa kamu coba.
Tempe Mendoan, Gorengan Nikmat
Bahan dan Bumbu:
1 papan tempe ukuran sedang.
250 gram tepung terigu
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 sth ketumbar
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
2 batang daun bawang
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuatnya:
Potong tempe, ukuran sesuai selera lalu belah tipis-tipis.
Haluskan 1 siung bawang dan beri sedikit garam dan air, untuk mengolesi tempe agar berasa tempe tidak hambar. Kemudian sisihkan.
Haluskan 2 bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Siapkan terigu, dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
Masukkan pula daun bawang yang sudah diiris-iris kecil
Tuang air secukupnya sedikit demi sedikit agar adonan tepung tidak terlalu encer. Kalau terlalu encer nanti jadi kayak keripik dong. Sedangkan mendoan lebih enak kalau tepungnya agak tebal menempel di tempe.
Panaskan minyak goreng
Celupkan tempe ke dalam adonan tepung satu per satu. Dan masukkan ke minyak dengan kepanasan sedang. Kalau minyak terlalu panas, selain tepung mudah gosong, tempe didalamnya juga tidak akan matang. Minyak juga tidak boleh jika belum panas, karena akan meresep minyak, jadi tempe mendoannya jadi lembek dan basah berminyak.
Goreng tempe sampai kekuningan.
Angkat, tempe mendoan siap dinikmati.
Untuk ukuran tepung 250 gram, biasanya bisa menjadi 25 tempe mendoan sedang. Tetapi juga tergantung besar kecil mendoannya ya.
Bakwan Sayur, Gorengan Yang Bikin Kangen
Bahan dan bumbu:
250 gram tepung terigu
1 ons tauge kecil
1 wortel yang dirajang stik-stik kecil
2 batang daun bawang
3 Siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt mrica
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan mrica.
Siapkan tepung terigu di wadah yang agak longgar
Masukkan bumbu yang telah di haluskan
Masukkan pula garam dan penyedap rasa
Masukkan daun bawang yang telah dijang kecil-kecil
Masukkan tauge dan juga wortel
Tuang air secukupnya dan aduk hingga rata
Panaskan minyak goreng
Goreng adoan dengan besaran sesuai selera. Kalau saya menggunakan centong nasi, sehingga tidak terlalu besar, juga tidak terlalu kecil.
Goreng bakwan hingga kekuningan.
Angkat dan bakwan siap dinikmati.
Tahu Isi Sayur, Gorengan Yang Paling Aku Suka
Bahan dan bumbu:
500 gram tahu putih
250 gram tepung terigu
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 batang daun bawang
Bahan isi tahu:
3 lembar kol, rajang lembut
1 ons tauge kecil
1 wortel, dipotong seperti stik-stik kecil
1 batang daun bawang yang dirajang kecil
Bumbu kaldu ayam secukupnya
1sdt mrica bubuk
Buat isi tahu terlebih dahulu:
Sangrai kol, tauge, wortel, beri sedikit air, bumbu kaldu ayam secukupny dan mrica bubuk.
Jika sayur sudah layu angkat dan tiriskan, agar tidak ada air didalamnya.
Cara membuat:
Potong tahu menjadi beberapa bagian
Belah setiap tahunya dan masukkan isi yang telah dibuat tadi secukupnya.
Buat adonan terigu
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Siapkan terigu, dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.
Masukkan garam dan penyedap rasa, juga rajangan daun bawang
Beri air secukupnya, aduk hingga rata
Panaskan minyak
Celupkan satu persatu tahu isi tadi ke dalam adonan terigu.
Masukkan satu persatu tahu ke dalam penggorengan, dalam minyak yang panas sedang.
Tunggu hingga matang kekuningan
Tahu isi siap dinikmati.
Nah, itulah resep beberapa gorengan yang bisa kamu coba dirumah. Memasak adalah cara mengusir bosan selama di rumah aja. Selamat mencoba.
Nasi box dengan isian sambal goreng ati ampela terkadang juga diminati pembeli. Resepnya akan saya bagi disini. Tak perlu memakai sambal terpisah, sambal goreng ati ampela sudah berasa pedas. Menu ini biasanya dijadikan pendamping lauk. Dan akan cocok jika dipadukan dengan lauk yang tidak pedas, seperti ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, dan sejenisnya.
Nah, kali ini saya ingin membagikan resep untuk membuat sambal goreng ati ampela yang biasanya dipesan oleh pelanggan Asri Wiji Nasi Box. Jadi, kamu juga bisa membuatnya sendiri. Bolehlah untuk variasi lauk di rumah.
Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Bahan pokok
1 kg ati ampela
Bahan dan bumbu sambal
250 gram lombok merah
2 butir tomat ukuran sedang
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 jari jahe memarkan
2 jari lengkuas
1 batang serai
5 cm kunyit
5 cm kencur
3 sdm gula pasir
1 sdt garam atau secukupnya
Penyedap rasa secukupnya jika suka
MInyak goreng secukupnya
Cara membuatnya:
Rebus ati ampela yang telah di cuci bersih, sampai matang. Untuk mengurangi bau amis, bisa tambahkan 3 daun salam, sejumput garam.
Sementara ati ampela direbus. Kita bisa membuat sambalnya terlebih dahulu. Di panci lain rebus juga lombok, tomat, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, ini dimaksudkan agar mudah dalam menghaluskannya. Setelah terlihat empuk dan layu. Tiriskan dan haluskan lombok dan bumbu yang telah direbus tadi. Nah, ini telah menjadi sambal tapi belum sempurna ya. Sisihkan terlebih dahulu.
Nah, coba tengok rebusan ati ampelanya. Pasti udah empuk kan? Angkat dan titriskan ya…
Kemudian goreng ati ampela tadi. Tidak perlu sampai garing. Seperti ditumis aja sebentar. Ini hanya agar ati ayamnya tidak lembek ketika nanti dimasukkan dalam sambal.
Setelah digoreng semua, tunggu dingin ya. Lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
Haluskan kencur dan kunyit. Sisihkan
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis kencur dan kunyit, sampai layu, kemudian masukkan sambal yang belum sempurna, yang tadi telah dibuat.
Masukkan pula daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, garam, gula, dan penyedap rasa.
Tambahkan 500 ml air.
Setelah mendidih, masukkan ati ampela yang telah dipotong-potong tadi.
Aduk hingga ati dan sambal rata.
Tunggu hingga air menyusut, dan sambal tampak mengental
Nah, sambal goreng ati ampela siap disajikan.
Tips memasak:
Memasak dari hati, memakai perasaan biasanya rasanya akan lebih mengena. Setiap keluarga memiliki selera rasa yang berbeda-beda. Jadi pastikan, kepedasan, keasinan, kemanisannya sesuai dengan keinginan keluarga kita.
Resep kolak ubi ada disini. Cocok untuk pembuka puasa. Minuman ini berasa manis dan segar. Di bulan ramadhan biasa banyak dijual di pinggir-pinggir jalan. Namun tentu berbeda dengan, ramadhan tahun ini. Mewabahnya virus corona atau COVID-19 sangat mempengaruhi segala aktivitas. Tidak banyak penjual kolak ditemui di pinggir jalan.
Himbauan untuk di rumah saja demi kebaikan bersama, tentu tak menghalangi kita untuk menikmati kolak disaat berbuka puasa. Kita juga bisa mencoba membuatnya sendiri, bisa lebih hemat lagi dan tentunya untuk mengusir bosan di rumah juga.
Pada umumnya kolak berisi ubi, pisang kepok, kolang kaling, salak. Kembali kepada selera ya. Namun pada dasarnya bumbu dan rasanya kuahnya hampir sama. Kali ini saya mau membagikan resep membuat kolak yang sangat sederhana, yang isinya hanya ubi dan pisang kepok.
Resep Kolak Ubi
Bahan dan Bumbu
1 kg ubi dipotong dadu
2 buah pisang kepok, dipotong-potong tipis
1 liter santan
500 gram gula merah
3 sdm gula pasir
10 cm kayumanis sebesar tulunjuk
3 cengkeh
2 jahe masing-masing sebesar ibu jari
1 batang serai
1 sdt rata garam
Cara membuatnya:
Panaskan santan
Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kayu manis, cengkeh, jahe yang sudah digeprek, batang serai juga di geprek
Tunggu hingga mendidih. Jangan sampai santannya pecah
Masukkan ubi dan pisang
Masak hingga ubi matang. Jangan lupa cicipi kemanisannya sesuai dengan seleramu ya.
Kolak siap dinikmati.
Mudah banget kan, memasaknya juga tidak lama. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencobanya ya… O ya jika cuaca sedang panas, saya lebih suka membuatnya di pagi hari, sehingga saya bisa memasukkannya di dalam kulkas. Dan ketika tiba saatnya berbuka, kolaknya begitu segar dingin. Namun jika cuaca tidak terlalu panas, saya suka menikmati kolak hangat untuk berbuka puasa.
Kalau kamu lebih suka dingin atau hangat? Apapun seleramu, pastikan kamu mencoba resep kolak ubi ini ya..