Ayam Saos Pedas Ala Asri Wiji Katering

Nasi Box Jogja | Sahabat Asri Wiji Katering, kali ini aku ingin membahas tentang olahan ayam yang dipadu dengan saos pedas yang rasanya bikin nagih gitu. Yang menjadi beda, tentu rasa saosnya yang enak, dan lain dari yang lain. Ini, adalah saos asam manis yang diberi bumbu dapur yang pas, sehingga menjadikan rasa saosnya menjadi lebih mantap.  Jadi rasanya itu, ada asam, manis, dan pedas. Ini cenderung anak muda yang lebih suka. Mungkin karena bisa megap-megap kepedasan gitu.  Selain enak, diguyurkan pada ayam goreng, saos ini juga cocok untuk dicolek saat makan gorengan seperti bakwan atau mendoan.

JIka biasanya , kami mengemas makanan dengan menggunakan dus kotak, khas nasi box, saat itu kami memakai kemasan yang berbeda. Ini karena waktu itu kami menjualnya di Mall besar dalam rangka pameran  festival UMKM Sleman, jadi disarankan lebih cocok dengan kotak praktis makan, seperti rice bowl. Hal itu memudahkan pengunjung untuk menikmatinya di tempat, karena mudah dipegang, dan ramah lingkungan juga. Tujuan kami mengikuti pameran, terutama untuk memperkenalkan produk kami saja. Pembeliannya juga eceran, tidak dalam jumlah yang banyak begitu. Kalau untuk jumlah yang banyak, saya sarankan tidak menggunakan kemasan rice bowl yang nasi dan ayam saosnya menyatu, dimana penyajian tersebut lebih cocok untuk segera disantap. Untuk pemesanan dalam jumlah banyak tetap dengan dus nasi kotak, jadi nasi dan ayamnya terpisah. Kali ini aku mau bongkar resepnya yaa…

Resep Ayam Saos Pedas ala Asri Wiji Katering Nasi Box Jogja

Resep ayam fillet goreng tepung

Bahan dan bumbu:

1 kg ayam fillet, dipotong kecil-kecil

350 gram tepung terigu

1 butir telur

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

7 lembar daun jeruk iris halus

1 liter Minyak goreng atau secukupnya

Cara membuatnya

1. Siapkan ayam yang telah dicuci bersih. Campur dan uleni bersama bawang putih yang telah dihaluskan, dan juga 1 sendok teh lada bubuk, daun jeruk, 1 sendok teh garam. Biarkan rata dan meresap. Tunggu 15 menit.
2. Siapkan celupan ayam. Untuk membuat celupan cukup dengan 200 ml air atau setara dengan satu gelas kecil, campur 1 butir telur, 2 bawang putih halus, sedikit garam, dan penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera.
3. Siapkan  500 gram tepung terigu protein sedang, beri sedikit kaldu ayam bubuk dan lada halus., campur hingga rata. O iya, ini tanpa air ya.
4. Saatnya persiapan penggorengan. Celupkan ayam ke dalam celupan yang telah disiapkan. Lalu gulingkan ke dalam tepung. Pijit-pijit, supaya bisa sedikit keriting. Lalu celup sekali lagi dan ulangi cara yang sama.
5. Panaskan minyak goreng. Ayam siap digoreng,
6. Angkat jika sudah kekuningan dan dirasa matang.

Ayam diatas, sudah enak untuk disantap, namun untuk mendapatkan sensas rasa yang berbeda, tentu perlu diguyur saos pedas. Yuk, kita buat saosnya.

Cara Membuat Saos Pedas Ala Asri Wiji Katering

Bahan dan bumbu:

10 bawang putih

10 bawang merah

25 cabe rawit

350 gram saos tomat

150 gram gula pasir

3 sdm kecap manis

2 sdm tepung maizena

1 butir jeruk nipis

sedikit lada bubuk

1500 ml air

Sejumput garam

2 batang daun bawang rajang besar

Cara membuatnya:

1. Rajang bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Tumis hingga harum
2. Tuang air yang telah disiapkan
3. Beri  perasan jeruk nipis, lada, gula pasir, garam.
4. Setelah mendidih masukkan saos tomat dan kecap
5. Setelah mendidih dan terlihat menyusut dan agak mengental, masukkan tepung tepung yang sudah dicairkan dengan sedikit air.
6. Lalu masukkan daun bawang
7. Setelah terlihat saos meletup-letup, berarti sudah matang ya.
8. Saos siap diguyurkan ke ayam goreng.

Nah, ada yang siap membuat sendiri di rumah? Atau mau pesan aja di Asri Wiji Katering?

 

Info Harga Nasi Box Jogja